Estos bollitos o panecillos son una tentación y raro es el fin de semana que no prepare éstos u otros parecidos; en casa, cuando nos reunimos con amigos, la verdad es que prefiero preparar una comida tipo de “picoteo “para no tener que estar levantándome de la mesa y sirviendo, cosa que aparte que se me da fatal, no me gusta nada…o tal vez se me da fatal porque no me gusta… (el huevo o la gallina)
Bueno, esta es una solución para mí y para las que se identifiquen
con lo que conté antes; son pequeños panecillos, se pueden hacer de varias formas
y sabores, simplemente los colocamos en la mesa en una o varias paneras bonitas
y preparamos varias cremas para untar como la que vemos en la foto y una tabla
de quesos, algunos fiambres, unos tomatitos cherry, pepinillos agridulces,
salmón…y listo!!!
Cada comensal se sirve solito lo que más le apetece y
disfrutamos todos sin que nadie tenga que levantarse de la mesa. Ideal !!!
Ahora la receta.
Ingredientes :
-500 gs.harina de fuerza
-225 ml de agua tibia
-25 gs.de levadura de panadería
-10 gs. de sal
- 1 cdita de azúcar
- 2 cebollas medianas cortadas pequeñas
-leche o huevo para pintar
-semillas de amapola o sésamo
Preparación:
Disolvemos la levadura desmenuzada en un cuenco, le añadimos
100ml de agua tibia y una cucharita de azúcar.
Dejamos reposar 20 min. habrá aumentado de volumen y
presentará burbujitas en su superficie.
Mezclamos la harina, la sal y la levadura, amasamos y vamos
agregando agua hasta obtener el bollo.
Aparte ponemos la cebolla a freír en aceite de oliva,
dejamos hasta que tome color pero cuidando que no se queme.
Incorporamos la cebolla pero sin el aceite al bollo y lo
dejamos reposar en un bol tapado con un lienzo durante 1 hora o hasta que doble
su volumen.
Pasado el tiempo desgasificamos la masa, la tapamos con el
lienzo y la dejamos reposar 20 minutos más.
Pasado el tiempo dividimos la masa en bollos de
aproximadamente 50 gs. y colocamos en la bandeja de horno previamente
engrasada, o como yo, con papel de horno encima de la bandeja.
Colocamos nuestros pancitos dejando lugar entre ellos porque
aumentan de volumen, pintamos con leche o con huevo y podemos poner semillas de
sésamo o amapola como puse yo para que se vean más bonitos.
Dejamos levar sin prisa, por lo menos 1 hora.
Llevamos al horno, en mi caso horno precalentado y a 200º no
más de 10 min. pero depende del horno y del tamaño de los panes así que a
vigilarlos.
Listos para disfrutar!!! mejor dejarlos a temperatura
ambiente, son super- tiernos y esponjosos aparte en este caso la cebolla les da
un toque dulce especial, se pueden hacer también con la cebolla frita del tipo
alemán que venden en Ikea, pero yo los prefiero con cebolla “hecha en casa”.
Hasta la próxima!!!
