CARROT CAKE DE CHOCOLATE ES DECIR....PASTEL DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE

Ya teníamos en el blog la famosa Carrot Cake que tantas satisfacciones nos ha dado…
Pues ahora llega la hermana melliza que no gemela, la famosa Carrot Cake de chocolate, ya a estas alturas me imagino que todos os haréis una idea acerca de sobre qué va la cosa y quiero creer que estáis en lo cierto.
Es un cake riquísimo para todos y sobre todo para los amantes del chocolate, es decir, casi todos.
Yo la preparé con una cubierta de crema de chocolate y nueces picadas, acá pueden dejar volar la imaginación, así queda muy bien y es chocolate con chocolate, a la crema le puse un toque de ron pero si no les gusta el sabor a alcohol se puede saborizar con naranja o vainilla o poner el frosting de queso o…bueno, la imaginación al poder!!!
Que puedo decir?
Jugoso, esponjoso, fácil de hacer, todas son ventajas; es una de esas recetas que funcionan y no podéis dejar de probar.

Bueno, allá vamos.

Ingredientes:

-200 gr. harina común
-150 gr.mantequilla o aceite, para mí de oliva
-200 gr. Azúcar
-30 gr. Cacao sin azúcar en polvo
-1 cucharilla pequeña de la siguiente mezcla: canela, gengibre, clavo, nuez moscada y pimienta blanca
-2 huevos batidos
-200 gr. de zanahorias ralladas
-1 cucharita de bicarbonato
-1 cucharita de levadura en polvo
una pizca de sal

Ingredientes buttercream de chocolate:

-30 gs. cacao en polvo
-45 gr.mantequilla
-100 gr. Azúcar impalpable
-40 ml de leche

Preparación:

En un bol pondremos el aceite, las especias, el azúcar y los dos huevos batidos.
Seguidamente tamizamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el cacao.
Lo añadimos a la mezcla anterior.
Finalmente incorporamos la zanahoria rallada con movimientos envolventes.
Con la harina la masa coge una textura bastante consistente, así que yo añadí leche hasta que quedo una consistencia más ligera.
Preparamos el molde con un poco de aceite para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.
Precalentamos el horno a 180º, con la función ventilador arriba y abajo.
Está lista cuando al pinchar con una brocheta esta sale limpia.

Conviene dejar enfriar con la puerta del horno abierta para que no se baje, cuando se enfría sacar y desmoldar.

Preparación buttercream de chocolate:

En un bol pondremos el cacao, la mantequilla y el azúcar impalpable, mezclamos hasta que queden bien integrados; agregamos la leche y batimos con la batidora hasta tener una crema homogénea y suave.
Con la espátula untamos el cake y espolvoreamos con nueces.
Hay muchas variantes pero esta os puedo asegurar que es espectacular, cualquier duda o comentario no dudéis en escribirme, con este cake…éxito asegurado !!!!