tag:blogger.com,1999:blog-87765324552958737072024-03-20T13:30:35.959-07:00Bread & PanMalkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-50229864610317047602013-01-22T09:21:00.000-08:002013-01-22T09:21:12.060-08:00BOLLITOS DE CEBOLLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8GENc8puVr2M7l04BwkeTk8jdfHlqppFbfxsQ5YmID_GSFeSi7TriCAGQInUVKumhdYpq_tqQ8SyN-n385jQ-cyMCDdawV4yyy_kwa817HrABT0Xt5ZQueGJkzUGZpL_8YjDpjWHj5Dg/s1600/bollos+cebolla+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8GENc8puVr2M7l04BwkeTk8jdfHlqppFbfxsQ5YmID_GSFeSi7TriCAGQInUVKumhdYpq_tqQ8SyN-n385jQ-cyMCDdawV4yyy_kwa817HrABT0Xt5ZQueGJkzUGZpL_8YjDpjWHj5Dg/s640/bollos+cebolla+3.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-c1GyPiFZZO3Qwekqxqxbxj7CkeDeVDWhexDuIOybkZ0G1cXoum1-mTRQDH4utAnqFzKab4zvvOf6VzDji5eeTB9aJe9ylSv6Hh0u9eMBCfSd9O_-icXbch152qFhWXc14qYYR3NwsnQ/s1600/bollos+cebolla+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-c1GyPiFZZO3Qwekqxqxbxj7CkeDeVDWhexDuIOybkZ0G1cXoum1-mTRQDH4utAnqFzKab4zvvOf6VzDji5eeTB9aJe9ylSv6Hh0u9eMBCfSd9O_-icXbch152qFhWXc14qYYR3NwsnQ/s640/bollos+cebolla+4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Estos bollitos o panecillos son una tentación y raro
es el fin de semana que no prepare éstos u otros parecidos; en casa, cuando nos
reunimos con amigos, la verdad es que prefiero preparar una comida tipo de “picoteo
“para no tener que estar levantándome de la mesa y sirviendo, cosa que aparte que
se me da fatal, no me gusta nada…o tal vez se me da fatal porque no me gusta… (el
huevo o la gallina)<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Bueno, esta es una solución para mí y para las que se identifiquen
con lo que conté antes; son pequeños panecillos, se pueden hacer de varias formas
y sabores, simplemente los colocamos en la mesa en una o varias paneras bonitas
y preparamos varias cremas para untar como la que vemos en la foto y una tabla
de quesos, algunos fiambres, unos tomatitos cherry, pepinillos agridulces,
salmón…y listo!!!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Cada comensal se sirve solito lo que más le apetece y
disfrutamos todos sin que nadie tenga que levantarse de la mesa. Ideal !!!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ahora la receta.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEittMY39XfKYnHCSC59b4kafjRILCyYFYOs9oXhi8hM_RKdJJg-WLOirt0SvhGlHdh4nqeUouqsUerdOW_N0FhtoKOdSqdkKCgQQ_qJaRaxBxHnK6abqelluKbp5f3aMIe2N6dhC0Vb8cQ/s1600/bollos+cebolla+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEittMY39XfKYnHCSC59b4kafjRILCyYFYOs9oXhi8hM_RKdJJg-WLOirt0SvhGlHdh4nqeUouqsUerdOW_N0FhtoKOdSqdkKCgQQ_qJaRaxBxHnK6abqelluKbp5f3aMIe2N6dhC0Vb8cQ/s640/bollos+cebolla+10.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggJvpJe1DGz2w-84-1bCzBeNNDvtXYG82GWSWfNKCLRHg_obHMyP_aSYRWvHJ-eJfYBZHXJr4hUex97jMKXr2OOpQuxlTEaF6S-wfcU1C4hO2xpZncbTe-vzxIrDAm0DT7d3iJ6xssq38/s1600/bollos+cebolla+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggJvpJe1DGz2w-84-1bCzBeNNDvtXYG82GWSWfNKCLRHg_obHMyP_aSYRWvHJ-eJfYBZHXJr4hUex97jMKXr2OOpQuxlTEaF6S-wfcU1C4hO2xpZncbTe-vzxIrDAm0DT7d3iJ6xssq38/s640/bollos+cebolla+8.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Ingredientes :<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
-500 gs.harina de fuerza<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
-225 ml de agua tibia<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
-25 gs.de levadura de panadería<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
-10 gs. de sal<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 cdita de azúcar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 cebollas medianas cortadas pequeñas<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
-leche o huevo para pintar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
-semillas de amapola o sésamo<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0rFR5VDGumWZ2_KgtYqIRjT1xkvgjwsDHes7Cr0Q32vJeSM7-CwI040PjSkwF814XXMTlU-6Ra5MFYOm-HLJLb855Y_mXvnNQ1TO1PntRhKvYiqwuXCAtbjwyk6j4Ar55n-rdn4upMU/s1600/bollos+cebolla+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0rFR5VDGumWZ2_KgtYqIRjT1xkvgjwsDHes7Cr0Q32vJeSM7-CwI040PjSkwF814XXMTlU-6Ra5MFYOm-HLJLb855Y_mXvnNQ1TO1PntRhKvYiqwuXCAtbjwyk6j4Ar55n-rdn4upMU/s640/bollos+cebolla+9.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjksEAoiyAknJ-4OJxL25VwHMXyr6rgOCa0HGBk3ORBq0rrlw9n4ucev1YZqaysDCBfggkdXvoyUvuOFHN5JgH1rPZl1N1MVk9078HOlqTIEBhxJIpxMLompBBe_1P2yAHGEwLSeldLcYM/s1600/bollos+cebolla+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjksEAoiyAknJ-4OJxL25VwHMXyr6rgOCa0HGBk3ORBq0rrlw9n4ucev1YZqaysDCBfggkdXvoyUvuOFHN5JgH1rPZl1N1MVk9078HOlqTIEBhxJIpxMLompBBe_1P2yAHGEwLSeldLcYM/s640/bollos+cebolla+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Preparación:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Disolvemos la levadura desmenuzada en un cuenco, le añadimos
100ml de agua tibia y una cucharita de azúcar.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Dejamos reposar 20 min. habrá aumentado de volumen y
presentará burbujitas en su superficie.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Mezclamos la harina, la sal y la levadura, amasamos y vamos
agregando agua hasta obtener el bollo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Aparte ponemos la cebolla a freír en aceite de oliva,
dejamos hasta que tome color pero cuidando que no se queme.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Incorporamos la cebolla pero sin el aceite al bollo y lo
dejamos reposar en un bol tapado con un lienzo durante 1 hora o hasta que doble
su volumen.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZNq2Eqe_D-juQ6NnajnQbTwdzjleaMLuvyhuk2MeEh5gI6kgRXb2RIVsXeVwt1jx2uqlCinexxaA-yP3e8EDXwAj9npBc7047JuoijK36BrnhpUGBZCaSY91KAn37wDJd2oWLDhxLgng/s1600/bollos+cebolla+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZNq2Eqe_D-juQ6NnajnQbTwdzjleaMLuvyhuk2MeEh5gI6kgRXb2RIVsXeVwt1jx2uqlCinexxaA-yP3e8EDXwAj9npBc7047JuoijK36BrnhpUGBZCaSY91KAn37wDJd2oWLDhxLgng/s640/bollos+cebolla+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pasado el tiempo desgasificamos la masa, la tapamos con el
lienzo y la dejamos reposar 20 minutos más.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaHJCXWgbjqhxZdxowkPq0XZREzPyqeO2y5PGABxBlsvhiYcWOXPu7dWDG99chyphenhyphenav0RqjPQkrpVvlwmMwJU_5Ci584ioJO5Po9eseM37v8J2Id0QgD2ON3W8totGxi8dChytaqfGzmb4k/s1600/bollos+cebolla+7.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaHJCXWgbjqhxZdxowkPq0XZREzPyqeO2y5PGABxBlsvhiYcWOXPu7dWDG99chyphenhyphenav0RqjPQkrpVvlwmMwJU_5Ci584ioJO5Po9eseM37v8J2Id0QgD2ON3W8totGxi8dChytaqfGzmb4k/s640/bollos+cebolla+7.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsmlpodB02SIqA1-iY0MMsD7W1vzozKrKsiwd1jp017bjA7huCMkZJqAqbZDLoTGX3i0LHPPR1ak_8IG27hZk5cZ_8dOCFADKo5zG3t9V84jPQ4P2nVHcnkO9Y81lT1x5xS8q61GRRTg/s1600/bollos+cebolla+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsmlpodB02SIqA1-iY0MMsD7W1vzozKrKsiwd1jp017bjA7huCMkZJqAqbZDLoTGX3i0LHPPR1ak_8IG27hZk5cZ_8dOCFADKo5zG3t9V84jPQ4P2nVHcnkO9Y81lT1x5xS8q61GRRTg/s640/bollos+cebolla+6.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pasado el tiempo dividimos la masa en bollos de
aproximadamente 50 gs. y colocamos en la bandeja de horno previamente
engrasada, o como yo, con papel de horno encima de la bandeja.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Colocamos nuestros pancitos dejando lugar entre ellos porque
aumentan de volumen, pintamos con leche o con huevo y podemos poner semillas de
sésamo o amapola como puse yo para que se vean más bonitos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Dejamos levar sin prisa, por lo menos 1 hora.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Llevamos al horno, en mi caso horno precalentado y a 200º no
más de 10 min. pero depende del horno y del tamaño de los panes así que a
vigilarlos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Listos para disfrutar!!! mejor dejarlos a temperatura
ambiente, son super- tiernos y esponjosos aparte en este caso la cebolla les da
un toque dulce especial, se pueden hacer también con la cebolla frita del tipo
alemán que venden en Ikea, pero yo los prefiero con cebolla “hecha en casa”.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPMqlGL85c1Q5B3lpXpFDiA4jeFa1hhYbObHhFr-sA1WqkFr9erxsgw5WVXMmpTy6kLrbwlV1XdXohMaWTxBmTSiW4UArhNtl6XVItdxpBeLzim5sh79pBTLF6FSEPqj_h05_V11u-1_c/s1600/bollos+cebolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPMqlGL85c1Q5B3lpXpFDiA4jeFa1hhYbObHhFr-sA1WqkFr9erxsgw5WVXMmpTy6kLrbwlV1XdXohMaWTxBmTSiW4UArhNtl6XVItdxpBeLzim5sh79pBTLF6FSEPqj_h05_V11u-1_c/s640/bollos+cebolla.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVPtup58McrfK_MERdgzGr8060t2vUlEKdQ_yJ5EBD5cleslqaJGbcPTqFg0-1OYbzJO8x4V5cbkkB0bzLGyDfDg4sUMuBRUSUMAmakIqs5lzsSCPV9MjqogDM_iUIjhO0-Gs-QkUlfsU/s1600/bollos+cebolla+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVPtup58McrfK_MERdgzGr8060t2vUlEKdQ_yJ5EBD5cleslqaJGbcPTqFg0-1OYbzJO8x4V5cbkkB0bzLGyDfDg4sUMuBRUSUMAmakIqs5lzsSCPV9MjqogDM_iUIjhO0-Gs-QkUlfsU/s640/bollos+cebolla+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
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<div class="MsoNormal">
Hasta la próxima!!!<o:p></o:p></div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-65525145082479564412013-01-19T10:30:00.000-08:002013-01-19T10:33:08.992-08:00BOLLOS PREÑAOS O EL CHORIPAN ASTURIANOHace tiempo que quería colgar esta receta, pero siempre por una cosa u otra resulta que no era el momento.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgavUZLz2sTf4GTue9GK2Bg96WrI5Xa42zfh2NuEWVBHCRoEF_o-lO3Kvea05MxxB8KsIy-YYGIKRP1iEVWNJhHGN1bExjjEf9_JMTg9xR8Dy2KvAdE7lQHZDbrhC6L83XT-j3aSia-2nE/s1600/choriz+BLOG+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgavUZLz2sTf4GTue9GK2Bg96WrI5Xa42zfh2NuEWVBHCRoEF_o-lO3Kvea05MxxB8KsIy-YYGIKRP1iEVWNJhHGN1bExjjEf9_JMTg9xR8Dy2KvAdE7lQHZDbrhC6L83XT-j3aSia-2nE/s640/choriz+BLOG+1.jpg" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7EF_W3XXhrNiYDrY4kDMd7Sd_zjcG20SCVw2AfC1rtY6QhehCwfgUaPm_vLQ6QhS8NVB312NcsLc3fdtG6wmerU6V847cYlSbqCfT624C3nvgzaTbsnNqpC5GSy8QPGoG0xzavzjw4Pg/s1600/choriz+BLOG+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7EF_W3XXhrNiYDrY4kDMd7Sd_zjcG20SCVw2AfC1rtY6QhehCwfgUaPm_vLQ6QhS8NVB312NcsLc3fdtG6wmerU6V847cYlSbqCfT624C3nvgzaTbsnNqpC5GSy8QPGoG0xzavzjw4Pg/s640/choriz+BLOG+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tengo que confesar que nunca comí estos bollos…es que no como carne, pero todo el mundo que los prueba queda encantado.<br />
El primer contacto que tuve con ellos fue en un mercadillo medieval en Málaga, la idea me pareció muy interesante y luego me enteré que son típicos de Asturias, busqué información y resulta que el bollo preñao (también llamado bollu preñáu, pan preñáu, tortu preñáu o txoripan ,que se leería choripán!!!) es un pan de pequeño tamaño relleno de chorizo colorado o chistorra. Es muy popular en las provincias cántabras, pero se ha extendido también a otras zonas.<br />
El embutido del relleno no ha de estar muy curado porque el bollo resultaría difícil de comer, por eso es frecuente usar chistorra, que se cura poco tiempo, o chorizos asturianos poco curados, a veces cocidos previamente en sidra, aunque yo los hiervo un poco para que tengan menos grasa, pido disculpas…<br />
Las masas más tradicionales no son más que masa de pan normal, pero es frecuente encontrar también masas enriquecidas con leche o alguna grasa para obtener un bollo de corteza y miga tierna.<br />
El formado se ha de realizar de tal manera que durante el horneado se pierda la menor cantidad posible de la grasa del relleno. Para eso hay dos posibilidades: hornear con el cierre abajo pero asegurándose de que se cierra bien, o bien hornear con el cierre arriba, yo lo hago con el cierre abajo por lo tanto y como no llevan greñado hay que dejarlos fermentar al límite para que no se abran en el horno.<br />
Ahora vamos al bollo!!!<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
- 500gr de harina de fuerza<br />
- 250ml de agua<br />
- 25gr de levadura fresca<br />
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva<br />
- Chorizo crudo previamente hervido y sin piel<br />
- 10 gs. de sal<br />
- 1 Huevo para pintar<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhioxlcZou_6CtCiqyNrkWRmD1pMSbiSbebvM7VnfsMvnkI4wWZ77uvgKQZUrphYHnKFq5qauKaov7K6GZYvLeeQ_qoo0aNnpo1RTGw2-GPkOldYaqW1bIvBFILZL8rWor472Nn3OCpJNk/s1600/choriz+BLOG+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhioxlcZou_6CtCiqyNrkWRmD1pMSbiSbebvM7VnfsMvnkI4wWZ77uvgKQZUrphYHnKFq5qauKaov7K6GZYvLeeQ_qoo0aNnpo1RTGw2-GPkOldYaqW1bIvBFILZL8rWor472Nn3OCpJNk/s640/choriz+BLOG+4.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b><b>Elaboración: </b><br />
<br />
- En un bol, poner el agua con la cucharada de aceite y calentar en el microondas unos segundos (40 segundos)solo para que se temple<br />
-Disolver la levadura en agua con una cucharadita de azúcar y dejar espumar.<br />
- Ir incorporando poco a poco la harina con la sal. Al principio tendréis que amasar toda esta mezcla con una cuchara<br />
-Agregar la levadura<br />
- Cuando la masa sea más manejable, amasarlo sobre una superficie limpia y enharinada. Amasar durante al menos 15 minutos. Si la masa estuviera demasiado pegajosa, añadirle más harina. Os tiene que quedar una masa perfectamente manejable elástica y nada pegajosa<br />
- Hacer una bola con la masa y meterla en un bol tapada con papel film. Dejar que leve durante una hora y media o dos horas.<br />
- Transcurrido ese primer tiempo de levado, veréis que la masa ha doblado su volumen<br />
- Volver a amasar la masa para desgasificar.<br />
- Dividir la masa en pequeñas porciones. Yo hice bollitos de 80gs para un chorizo tamaño mediano.<br />
- Coger una de estas porciones, aplastarla un poquito y poner encima chorizo previamente hervido y pelado, esto es a gusto.<br />
- Envolver el chorizo con la misma masa y darle forma de pancitos.<br />
<br />
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<br />
- Cuando tengáis todos los bollos listos, colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, se puede poner el cierre hacia arriba pero a mí me resulta más práctico ponerlo hacia abajo para que no se abran; pintar con huevo batido y dejar los bollos reposar durante unos 45 minutos tapados con un paño para que leven.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_c7hsBeQrs_5SkLQ-YUV9joL6eG_53JwIg-MhkmT1WBBu-B6OdIjSsIIywnYDCZwCMxiKZGNP53AVmAlDc-TuXSTeNvNNDVP56evdMN5NFOs2t1Jx2a77Vv96s603zAR2ixYDBqL6WN4/s1600/choriz+BLOG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_c7hsBeQrs_5SkLQ-YUV9joL6eG_53JwIg-MhkmT1WBBu-B6OdIjSsIIywnYDCZwCMxiKZGNP53AVmAlDc-TuXSTeNvNNDVP56evdMN5NFOs2t1Jx2a77Vv96s603zAR2ixYDBqL6WN4/s640/choriz+BLOG.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
- Pasado el tiempo del 2º levado, meter la bandeja al horno a 220º durante unos 30 minutos o hasta que veáis que los bollos tienen un color dorado.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq613gsCW2V5SE6W2puDpAH0tQWnQ9yaBdVWj0Esq82lQLeQCEZFfUHWGOziuHg94eJU8SMF8ucEn9kdGwO2X0YZSz1cGPe_yK7i40p2ZoAcCNxF4ma9du06fnibtwXAIPjj8SuIN9uVA/s1600/choriz+BLOG+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq613gsCW2V5SE6W2puDpAH0tQWnQ9yaBdVWj0Esq82lQLeQCEZFfUHWGOziuHg94eJU8SMF8ucEn9kdGwO2X0YZSz1cGPe_yK7i40p2ZoAcCNxF4ma9du06fnibtwXAIPjj8SuIN9uVA/s640/choriz+BLOG+5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
También se pueden preparar en versión copetín con chorizos pequeños, entonces nuestros bollitos en vez de 80 gs. serán de 40 gs.<br />
Son muy sencillos y salen deliciosos, una versión del choripán argentino pero sellado…<br />
Creo que si ponemos un puesto en la estación de trenes del Once (Buenos Aires, capital) se venderían como churros!!!!<br />
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Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-85783540662769029012013-01-15T04:45:00.001-08:002013-01-15T05:13:32.998-08:00FOCACCIA DE ACEITUNAS Y ROMERO O DE CEBOLLA Y ORÉGANO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjirKYAOVOVRCoTRhGnjX_BO5trIjQ89yn5l7wM30MlEFWE3meuB-NvbZyt8wPAw2YqCSUcp_FXR5BEL6LLubCmDc1gDDisohrpCDA0rMc7iChXlzHGzHlHuG5HVT-HJ8yNXdLrvuBn7V0/s1600/FOCACCIA+blog.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjirKYAOVOVRCoTRhGnjX_BO5trIjQ89yn5l7wM30MlEFWE3meuB-NvbZyt8wPAw2YqCSUcp_FXR5BEL6LLubCmDc1gDDisohrpCDA0rMc7iChXlzHGzHlHuG5HVT-HJ8yNXdLrvuBn7V0/s640/FOCACCIA+blog.jpg" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXt3kzYtR7j8mJECsW4Dyy2i9Tvnkzw2TEf9Ay9Qt4-jciqiwJ2s1xK30N-W9RBIPMOFR8UBXxYadYMfKQk378P8B-FS86B6-7Lb9DWhjUk3ZonwgrtjFcUY1Mlj-RhC2vgRj34oZ0jBU/s1600/FOCACCINAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXt3kzYtR7j8mJECsW4Dyy2i9Tvnkzw2TEf9Ay9Qt4-jciqiwJ2s1xK30N-W9RBIPMOFR8UBXxYadYMfKQk378P8B-FS86B6-7Lb9DWhjUk3ZonwgrtjFcUY1Mlj-RhC2vgRj34oZ0jBU/s640/FOCACCINAS.jpg" /></a></div>
<br />
La focaccia ( ‘hogaza’ en italiano) es un pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.<br />
Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una famosa delicia de la gastronomía de Liguria.<br />
Hace tiempo que tenía ganas de colgar esta receta, en mi casa es un clásico, cuando no nos apetece comer pan más “tradicional”, esta es una alternativa ideal para acompañar cualquier plato y además es un plato en sí misma.<br />
Yo las hago rectangulares para poder comerlas sin cortar pero se puede hacer en una bandeja de horno y luego cortar en porciones, otra gran ventaja de esta receta es que nos permite dejar volar la imaginación, cosa que a mí no me cuesta mucho…<br />
La receta que adjunto va con dos variantes: una con cebolla y orégano, otra con romero y aceitunas verdes, por supuesto ambas con su chorrito de aceite de oliva y su sal gruesa por arriba…<br />
<br />
Ingredientes masa: <br />
<br />
-450 gs.harina de fuerza<br />
-225 ml de agua tibia<br />
-25 gs.de levadura de panadería<br />
-7 gs. de sal<br />
- 1 cdita de azúcar<br />
- 2 cucharadas de aceite de oliva<br />
<br />
Ingredientes cobertura:<br />
<br />
-aceite de oliva<br />
-cebollas cortadas pequeñas<br />
-aceitunas<br />
-sal gruesa a gusto<br />
-romero<br />
-orégano<br />
-mozzarella<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Realizamos un prefermento colocando la levadura desmenuzada en un cuenco, le añadimos 100ml de agua tibia y una cucharita de azúcar.<br />
Removemos hasta que la levadura se disuelva.<br />
Añadimos 100g de harina de fuerza y removemos hasta formar una mezcla homogénea, tapamos y dejamos reposar con un paño durante 1 hora.<br />
Transcurrido la hora el prefermento habrá aumentado de volumen y presentará burbujitas en su superficie.<br />
Este prefermento lo realizaremos con los ingredientes dados al inicio.<br />
Seguimos con los 350g de harina, los mezclamos con el aceite, la sal y el prefermento, amasamos y vamos agregando agua hasta obtener el bollo.<br />
Cuando consigamos el bollo lo dejamos reposar en un bol tapado con un lienzo durante 1 hora o hasta que doble su volumen.<br />
Pasado el tiempo desgasificamos la masa, la tapamos con el lienzo y la dejamos reposar 20 minutos más.<br />
Mientras tanto vamos picando la cebolla para una versión y preparamos las aceitunas descarozadas, cortándolas no muy pequeñas para la otra versión.<br />
Pasado el tiempo dividimos la masa en bollos de aproximadamente 80 gs. y colocamos en la bandeja de horno previamente engrasada, o como yo, con papel de horno encima de la bandeja. <br />
<br />
<br />
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<br /></div>
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<br />
<br /></div>
<div>
Estiramos la masa con los dedos mojados en aceite, aplastando y haciendo hoyos con ellos, finalmente podemos poner la cebolla con el orégano o las aceitunas con el romero, más aceite por encima si queremos y la sal gruesa; no olvidar la muzzarella en las de cebolla, y acá ya se parece más a una pizza…<br />
Horneamos a 200º (horno precalentado) y con vapor, durante 25 minutos aproximadamente. Cuando esté hecha las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNIKIQJVfac7trcAU7VxZAjzMAOlkS1m-Q2bw4XvoRAjEI7GwQE-Sr7NWxxYxlMwwPM6ZSjkHYjk8b3BrLjuis6q09rDMTzbUrpNlGh0g4fAlg-VZCV_uJjiWzU0rgbQX8LuGBl3cI8Cw/s1600/FOCACCIA+blog+2.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNIKIQJVfac7trcAU7VxZAjzMAOlkS1m-Q2bw4XvoRAjEI7GwQE-Sr7NWxxYxlMwwPM6ZSjkHYjk8b3BrLjuis6q09rDMTzbUrpNlGh0g4fAlg-VZCV_uJjiWzU0rgbQX8LuGBl3cI8Cw/s640/FOCACCIA+blog+2.jpg" /></a></div>
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<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjruW_dq9jNh1WF7AWyp_PyAqgoEKwm9jBg895F6x_UBZzXt0e4q2jjpZnImZWO_Rzc3jZN8hLVOG8CemVlYKgDkDBtJ0z8EPaDhfAwo5IdN45qKrBQA9Y4AZ6TFvy1kCFop1ueRy1ESEU/s1600/FOCACCIA+blog+1.jpg"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjruW_dq9jNh1WF7AWyp_PyAqgoEKwm9jBg895F6x_UBZzXt0e4q2jjpZnImZWO_Rzc3jZN8hLVOG8CemVlYKgDkDBtJ0z8EPaDhfAwo5IdN45qKrBQA9Y4AZ6TFvy1kCFop1ueRy1ESEU/s640/FOCACCIA+blog+1.jpg" /></a><br />
<br />
¿Que tal con tomates cherry y albahaca? y con pimientos…?<br />
¡A disfrutar!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8wSDgBelrg_AlLyk8q17e41rP2eYL7ePQQAA7P9kDiQ5L3-dIzsiuPeJflY4gfKj2bPHKvxZbEVFmLOhVmw80QnGpbNwZ-AOrwC5YMj9H6zK74gbOYiUWRJbOSWYTSu4dEJv5SoDc8rc/s1600/FOCACCINA+5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8wSDgBelrg_AlLyk8q17e41rP2eYL7ePQQAA7P9kDiQ5L3-dIzsiuPeJflY4gfKj2bPHKvxZbEVFmLOhVmw80QnGpbNwZ-AOrwC5YMj9H6zK74gbOYiUWRJbOSWYTSu4dEJv5SoDc8rc/s640/FOCACCINA+5.jpg" /></a></div>
</div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-43885413229681433442013-01-05T08:51:00.002-08:002013-01-15T03:39:56.283-08:00KNISHES DE PAPA Y CEBOLLAHola!!!<br />
Antes que nada: primera entrada del 2013, espero que todos tengamos un año delicioso y lleno de recetas compartidas.<br />
Comenzamos con ésta, una más de la cocina judía; puedo recordar a mi abuela preparándolos en la cocina de mi casa cuando yo era pequeña, siempre sobraba puré del relleno y era delicioso.<br />
Buscando los orígenes descubrí que es un aperitivo del Este de Europa muy popular entre las comunidades judías. Un knish consiste en un relleno cubierto de una masa que puede ser cocinada al horno o frita, yo siempre los comí al horno y así los hago. Es muy popular en la ciudad de New York, también se utiliza mucho en los caterings ya que si se hacen de tamaño pequeño se pueden comer con la mano y es un bocado muy original sirviéndose caliente o tibio.<br />
Los que preparo habitualmente son los rellenos de papa y cebolla frita, pero también admiten otros rellenos como queso, espinacas y ricota y ...como siempre en este blog la imaginación al poder: lo que pueda ir rellenando una masa y al horno...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibUSUwlp-KgvEbde7xFpvf53JQWs17Zx2vsthh4WVzEI5Y-BcpOjY-MB98M8h59wfvYAEwcT5upg8z1Nbn3PQTM64hKaHrqeMjnnF2csUuyqTY8nZnJcuthY73rhABK7YvXSC-4ROmspk/s1600/knishes++blog+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibUSUwlp-KgvEbde7xFpvf53JQWs17Zx2vsthh4WVzEI5Y-BcpOjY-MB98M8h59wfvYAEwcT5upg8z1Nbn3PQTM64hKaHrqeMjnnF2csUuyqTY8nZnJcuthY73rhABK7YvXSC-4ROmspk/s640/knishes++blog+3.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="font-size: 13.5pt;"> </span></b><br />
<b><span style="font-size: 13.5pt;">Ingredientes masa:</span></b><br />
<b><span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></b>
-1/4 de taza de aceite<br />
-3/4 de taza de agua tibia<br />
-500 gs.harina<br />
-1 pizca de sal<br />
<br />
<b><span style="font-size: 13.5pt;">Ingredientes relleno:</span></b><br />
<b><span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></b>
-1 1/2 kg. de papas<br />
-3 cebollas cortadas pequeñas, fritas en aceite<br />
-nuez moscada<br />
-sal y pimienta a gusto<br />
<br />
<b><span style="font-size: 13.5pt;">Preparación:</span></b><br />
<b><span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></b>
Ponemos el agua tibia con el aceite y la sal en un bol, unimos bien y agregamos despacio la harina mientras batimos con una cuchara de madera, hasta formar una masa blanda.<br />
Dejamos reposar 1/2 hora aproximadamente.<br />
Cocinamos las papas y preparamos un puré, condimentamos con pimienta, nuez moscada y sal. Agregamos las cebollas fritas (junto con el aceite de la fritura).<br />
Estiramos la masa bien fina y cortamos en rectángulos de 10 por 30 cm.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO0nyV9xrNAT_7n5ohwxDiA2cAGM0EfLrBIz1ItxtdXeIUGl4ICyVIwLMSkSeVK5WiiB4UGo2n_njOCGbQ4SgZbyiJDY6GwMZ0cNzr2v1dSUkOKbUk6jdOPBCM67hzDGpXnECaDcxqP8c/s1600/knishes++blog+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO0nyV9xrNAT_7n5ohwxDiA2cAGM0EfLrBIz1ItxtdXeIUGl4ICyVIwLMSkSeVK5WiiB4UGo2n_njOCGbQ4SgZbyiJDY6GwMZ0cNzr2v1dSUkOKbUk6jdOPBCM67hzDGpXnECaDcxqP8c/s640/knishes++blog+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Colocamos a lo largo del costado mayor el puré. Cerramos la masa a lo largo y cortamos (debe quedar como un canelón relleno).<br />
Muy importante: cortamos los knishes haciendo presión con el canto de la mano separando el puré y sellando la masa. Terminamos de cerrar los knishes dándoles forma y hundiendo el centro hacia adentro para que no se salga el relleno.<br />
Luego pintamos con huevo y los llevamos al horno a fuego fuerte al principio y bajando luego a fuego medio, sacarlos cuando la masa se vea dorada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOyIINXS8HNh9gCLYBCAsDV6bY4JJyUvVnEz9ZDoaNnCBQ72YRArYKVqXRbVLA8bU1ANiWmHpq-geybPGbIUWimAPXo2wdhDuxGmA2nxmLAV0oPfxnKHRBjdQ6GF6W2MAXuc-VYfPp6MA/s1600/knishes++blog+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOyIINXS8HNh9gCLYBCAsDV6bY4JJyUvVnEz9ZDoaNnCBQ72YRArYKVqXRbVLA8bU1ANiWmHpq-geybPGbIUWimAPXo2wdhDuxGmA2nxmLAV0oPfxnKHRBjdQ6GF6W2MAXuc-VYfPp6MA/s640/knishes++blog+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh42RXQnAuD54dJsDBg_iw_FpDAdcqyjwMnuYtTv8XMobU_Dizs6sLzAMiBCCYA4j56aVx7u-aZZ-Wm3b4Bs05LZj-E-VJNvNUHJhFV2xn0McZ6vxCSMjAtmw7xppd-snh-A6wvEjoUUxE/s1600/knishes++blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="564" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh42RXQnAuD54dJsDBg_iw_FpDAdcqyjwMnuYtTv8XMobU_Dizs6sLzAMiBCCYA4j56aVx7u-aZZ-Wm3b4Bs05LZj-E-VJNvNUHJhFV2xn0McZ6vxCSMjAtmw7xppd-snh-A6wvEjoUUxE/s640/knishes++blog.jpg" width="640" /></a></div>
Son muy sencillos y les puedo asegurar que salen riquísimos.Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-81856850981815709972012-12-06T11:27:00.000-08:002012-12-06T13:21:26.378-08:00CARROT CAKE DE CHOCOLATE ES DECIR....PASTEL DE ZANAHORIA Y CHOCOLATE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTAxwmRIZftVPmzg7v8iDd5Veho9uhfHy9xl742IEHhrvlV69ewz81mzNUk680B4ikJHWyhxeErT1fPeIn_u1-t-npWC1DfyMFXx-hjc-YRVtOP5A2_oUx2Le56_uBwXF5PtpEkV_3zHE/s1600/CHoco+cake+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTAxwmRIZftVPmzg7v8iDd5Veho9uhfHy9xl742IEHhrvlV69ewz81mzNUk680B4ikJHWyhxeErT1fPeIn_u1-t-npWC1DfyMFXx-hjc-YRVtOP5A2_oUx2Le56_uBwXF5PtpEkV_3zHE/s640/CHoco+cake+1.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8obpTasw8xuskwDiQSuKtbN3cf8W7CT8SR6ZwIh3pTHI3dYd3y-Z_1qpVo0fXUXKKobrydp_Y6qtqnwFUy2yc_7KwP5XkEubVstBUQhRdjaDdXW_GM9QNsd15Uhixbpo16WY_nrVWGjA/s1600/CHoco+cake+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8obpTasw8xuskwDiQSuKtbN3cf8W7CT8SR6ZwIh3pTHI3dYd3y-Z_1qpVo0fXUXKKobrydp_Y6qtqnwFUy2yc_7KwP5XkEubVstBUQhRdjaDdXW_GM9QNsd15Uhixbpo16WY_nrVWGjA/s640/CHoco+cake+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Ya teníamos en el blog la famosa Carrot Cake que tantas satisfacciones nos ha dado…<br />
Pues ahora llega la hermana melliza que no gemela, la famosa Carrot Cake de chocolate, ya a estas alturas me imagino que todos os haréis una idea acerca de sobre qué va la cosa y quiero creer que estáis en lo cierto.<br />
Es un cake riquísimo para todos y sobre todo para los amantes del chocolate, es decir, casi todos.<br />
Yo la preparé con una cubierta de crema de chocolate y nueces picadas, acá pueden dejar volar la imaginación, así queda muy bien y es chocolate con chocolate, a la crema le puse un toque de ron pero si no les gusta el sabor a alcohol se puede saborizar con naranja o vainilla o poner el frosting de queso o…bueno, la imaginación al poder!!!<br />
Que puedo decir?<br />
Jugoso, esponjoso, fácil de hacer, todas son ventajas; es una de esas recetas que funcionan y no podéis dejar de probar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidOQGLjqbdRwpR1oU2zut6fFEPMp3A4BeqKHEwp-kj929l544YOmyAL9Mksi-vbcily7dUkc-TVBk4HMXFQG-GCwSrk9sLR6mFNI6w1Y1NALiGu4yhzp3r1eKMmisJyBKrC2dZaoaES74/s1600/CHoco+cake+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidOQGLjqbdRwpR1oU2zut6fFEPMp3A4BeqKHEwp-kj929l544YOmyAL9Mksi-vbcily7dUkc-TVBk4HMXFQG-GCwSrk9sLR6mFNI6w1Y1NALiGu4yhzp3r1eKMmisJyBKrC2dZaoaES74/s640/CHoco+cake+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Huj4cEIvlw49xpK6qCevO5y30iNn0l9CMy8dIx5TkZYRg6tXqBl3FKq88SeRLDFWghaGsYzdtu1kypuQoIkblN9dCzsIF3UWTL4_1vVcrxWLbmp2czUytAeC2XSo8folTNPobqp5zwQ/s1600/CHoco+cake+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="564" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Huj4cEIvlw49xpK6qCevO5y30iNn0l9CMy8dIx5TkZYRg6tXqBl3FKq88SeRLDFWghaGsYzdtu1kypuQoIkblN9dCzsIF3UWTL4_1vVcrxWLbmp2czUytAeC2XSo8folTNPobqp5zwQ/s640/CHoco+cake+7.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 115%;">Bueno, allá vamos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<b><span style="font-size: 13.5pt;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
-200 gr. harina común<br />
-150 gr.mantequilla o aceite, para mí de oliva<br />
-200 gr. Azúcar<br />
-30 gr. Cacao sin azúcar en polvo<br />
-1 cucharilla pequeña de la siguiente mezcla: canela, gengibre, clavo, nuez moscada y pimienta blanca<br />
-2 huevos batidos<br />
-200 gr. de zanahorias ralladas<br />
-1 cucharita de bicarbonato<br />
-1 cucharita de levadura en polvo<br />
una pizca de sal<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: 13.5pt;">Ingredientes buttercream
de chocolate:</span></b><span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
-30 gs. cacao en polvo<br />
-45 gr.mantequilla<br />
-100 gr. Azúcar impalpable<br />
-40 ml de leche<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: 13.5pt;">Preparación</span></b><span style="font-size: 13.5pt;">:</span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
En un bol pondremos el aceite, las especias, el azúcar y los dos huevos batidos.<br />
Seguidamente tamizamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y el cacao.<br />
Lo añadimos a la mezcla anterior.<br />
Finalmente incorporamos la zanahoria rallada con movimientos envolventes.<br />
Con la harina la masa coge una textura bastante consistente, así que yo añadí leche hasta que quedo una consistencia más ligera.<br />
Preparamos el molde con un poco de aceite para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.<br />
Precalentamos el horno a 180º, con la función ventilador arriba y abajo.<br />
Está lista cuando al pinchar con una brocheta esta sale limpia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjKbuHpu0i6Z9kuH0pCiiRx_Z-K3IueEJmVwyePP55-DxEnz9lkYvbY9_9rtGD0aQdluzV2meA95iW8KsG1IAEOEEAC-CAkWaJHtOc4fsXPtVFylAzkX3MEtCcs7bXF6aNhaI57_AC3hY/s1600/CHoco+cake+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjKbuHpu0i6Z9kuH0pCiiRx_Z-K3IueEJmVwyePP55-DxEnz9lkYvbY9_9rtGD0aQdluzV2meA95iW8KsG1IAEOEEAC-CAkWaJHtOc4fsXPtVFylAzkX3MEtCcs7bXF6aNhaI57_AC3hY/s640/CHoco+cake+6.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><br /></span></div>
Conviene dejar enfriar con la puerta del horno abierta para que no se baje, cuando se enfría sacar y desmoldar.<br />
<b><br /></b>
<br />
<div>
<b>Preparación buttercream de chocolate:</b><br />
<br />
En un bol pondremos el cacao, la mantequilla y el azúcar impalpable, mezclamos hasta que queden bien integrados; agregamos la leche y batimos con la batidora hasta tener una crema homogénea y suave.<br />
Con la espátula untamos el cake y espolvoreamos con nueces.<br />
Hay muchas variantes pero esta os puedo asegurar que es espectacular, cualquier duda o comentario no dudéis en escribirme, con este cake…éxito asegurado !!!!<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipW2vvM1H_YPHZLqeHsUFEYmFmT961Mf6qr_2E5mG3bwf4aqP7rM9CnQqQQz0h97XPbGbuykDbLBuJ2HXwCo935E3qAE7u8b5KxI7-lZ0C8QHt_bNfJlTA9HKialvC62QKZYQs1bY1Rns/s1600/CHoco+cake+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipW2vvM1H_YPHZLqeHsUFEYmFmT961Mf6qr_2E5mG3bwf4aqP7rM9CnQqQQz0h97XPbGbuykDbLBuJ2HXwCo935E3qAE7u8b5KxI7-lZ0C8QHt_bNfJlTA9HKialvC62QKZYQs1bY1Rns/s640/CHoco+cake+4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUFnMfuTyyKL5De5USpumTQCoI3PRBImU00PRX80pi1xd3umXQMlmfmCoGu4deHgE7BryDMLYaAgz4AsvXWd-LZmOzXmxjpWNKhI6Z_zC_4zt826Fu8AnsjHIDSZynymqrq0fpz-6U4Oo/s1600/CHoco+cake+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="552" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUFnMfuTyyKL5De5USpumTQCoI3PRBImU00PRX80pi1xd3umXQMlmfmCoGu4deHgE7BryDMLYaAgz4AsvXWd-LZmOzXmxjpWNKhI6Z_zC_4zt826Fu8AnsjHIDSZynymqrq0fpz-6U4Oo/s640/CHoco+cake+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-84719256216977312612012-11-27T08:46:00.000-08:002012-12-02T10:04:07.683-08:00DICIEMBRE, TIEMPO DE PANETTONE O PAN DULCE<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Ya estamos en Diciembre y en nada llegan las fiestas y los
encuentros y rencuentros con familia y amigos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJh5nP5xMM0q_rJOqhsO2AtDC6hvgE9PIpTCIIHk5BXLot1d656cLRGlAbUV63WkQEWnR0jHvSid803-rnHvwMFhck_qjNXtiE8gTporlwxRSUrQFi_7sj1rPxT4hyphenhyphenM7XdvEDhMaWn3sI/s1600/panettone+blog+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJh5nP5xMM0q_rJOqhsO2AtDC6hvgE9PIpTCIIHk5BXLot1d656cLRGlAbUV63WkQEWnR0jHvSid803-rnHvwMFhck_qjNXtiE8gTporlwxRSUrQFi_7sj1rPxT4hyphenhyphenM7XdvEDhMaWn3sI/s640/panettone+blog+5.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhHWLZaLNs5Jc_NkEQrdIyfI5xlwq565XU3qZ7aWGHP4armULTKD81YDtn05YmJ7WsKQflj6iOlY8rxcz4v1FaTfmMce51HFaNUQfTqcHhI6QnpvwCOOfYIAhBRl9hyphenhyphen4UGShxKmbAAAwc/s1600/panettone+blog+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhHWLZaLNs5Jc_NkEQrdIyfI5xlwq565XU3qZ7aWGHP4armULTKD81YDtn05YmJ7WsKQflj6iOlY8rxcz4v1FaTfmMce51HFaNUQfTqcHhI6QnpvwCOOfYIAhBRl9hyphenhyphen4UGShxKmbAAAwc/s640/panettone+blog+3.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Hay muchas recetas y
tradiciones que nos acompañan en esta época del año, sin embargo, el pan dulce es
un clásico en muchos hogares; hay miles de recetas y fotos dando vueltas por
internet, como para todo cada cuál encontrará “su” receta…; ésta es la mía, sin
períodos de fermentación muy largos y que cumple ampliamente con sus objetivos:
es riquísima y tiene todo el aroma y la textura de los panes dulces tradicionales !!!!</span></div>
<o:p></o:p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjMYfQkkqcfXHZxcFtRZZ0bC_ZAuHXNWpHXnod2ThBXZLoNV_vLvMH0CgoOTSfylqcpwxBgZm6XojSx1sKYAUKwMeFikBIMXESIOz5HgDBfKOFzJ5R1imioy7QLdsOnNBU39BAsW2EEy8/s1600/panettone+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjMYfQkkqcfXHZxcFtRZZ0bC_ZAuHXNWpHXnod2ThBXZLoNV_vLvMH0CgoOTSfylqcpwxBgZm6XojSx1sKYAUKwMeFikBIMXESIOz5HgDBfKOFzJ5R1imioy7QLdsOnNBU39BAsW2EEy8/s640/panettone+blog.jpg" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Primero, como siempre una breve introducción para los que
somos curiosos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
El panettone (en milanés panetùn o panetton), llamado pan
dulce en países hispanohablantes, es un bollo hecho con una masa de tipo
brioche, pasas y frutas confitadas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Los antiguos romanos fueron los primeros en endulzar un pan
con levadura con miel. Se testimonia su presencia en una pintura del siglo XVI
de Brueghel el Viejo y en un libro de recetas de Bartolomeo Scappi, cocinero
personal de papas y emperadores en los tiempos de Carlos V.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Hay muchas leyendas sobre el origen del panettone. La primera de éstas cuenta que este postre nació
hace más de cinco siglos, alrededor de 1490, cuando un joven aristócrata,
Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Para
demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan
azucarado con forma de cúpula a base de frutas confitadas y aroma de limón y
naranja. Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el
«pan de Toni», así se llamaba el ayudante, y de ahí viene el nombre de
panettone; no sé si será cierta pero es romántica….<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Según otra leyenda, el panettone nació en la corte de
Ludovico El Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500, en la Nochebuena. Se cuenta
que el Duque celebró la Navidad con una gran cena. Al momento de sacar el
postre del horno, el cocinero se dio cuenta que se había quemado. Hubo un
momento de incertidumbre en la cocina, pero afortunadamente un lavaplatos,
llamado Antonio, había pensado utilizar las sobras de los ingredientes para
amasar un pan dulce y llevárselo a su casa. El joven Antonio propuso al
cocinero servir su pan como postre. El inusual postre tuvo un enorme éxito .El
cocinero le presentó al Duque al joven Antonio, quien confesó que ese postre
todavía no tenía nombre. El señor entonces decidió llamarlo «Pan de Toni »....<br />
Mejor vamos a la receta !!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZvOSZB-IJuTU8jjL_acIi2hPtyqVZmTH0QZgwcbNuCtj_VTCQG3m0AaJPer7uflNbGz2Ebn-h3JJe8IQNaiexgIiM3kCiHWffk44oSlhlRdUDEKw8jooRcabcNxhoaMZhr2ZdFV_9fvk/s1600/panettone+blog+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZvOSZB-IJuTU8jjL_acIi2hPtyqVZmTH0QZgwcbNuCtj_VTCQG3m0AaJPer7uflNbGz2Ebn-h3JJe8IQNaiexgIiM3kCiHWffk44oSlhlRdUDEKw8jooRcabcNxhoaMZhr2ZdFV_9fvk/s400/panettone+blog+4.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<span style="text-align: start;">Para el fermento:</span></div>
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
- 50 gs. harina de fuerza<br />
- 15 gs. de levadura fresca<br />
- 1 cdita azúcar<br />
- 35 gs. de agua tibia<br />
<b><span style="font-weight: normal;"><br /></span></b>
<b><span style="font-weight: normal;">Para la masa:</span></b></div>
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
- 3 huevos a temperatura ambiente<br />
- 75 gs. de manteca blanda<br />
- 85 gs. de azúcar<br />
- agua de azhar<br />
- esencia de vainilla<br />
- 300 gs. de harina de fuerza<br />
- una pizca de sal<br />
- frutas abrillantadas, pasas, nueces<b style="font-weight: normal;">....</b><br />
<br />
<b><b><b><b>Preparación:</b></b></b></b><br />
<b><b><b><b><br /></b></b></b></b>
Primero vamos a hacer el fermento, simplemente disolvemos la levadura en el agua y el azúcar y se lo incorporamos a la harina, queda un bollo pegajoso...dejamos que leve tapado y vamos a hacer otra cosa, sin apuro...<br />
Cuando duplique el volumen ya estará listo, mientras mezclamos la manteca con el azúcar y los huevos las esencias y la sal.<br />
Agregamos la harina suavemente tratando de formar un bollo, finalmente va el fermento, dejamos levar por lo menos 1 hora, como tiene huevos y manteca tarda más en subir, no hay que apurarlo...<br />
Cuando duplique nuevamente el volumen separamos porciones, yo para estos mini panettones tomé 60gs. de masa y 20gs. de frutas, pasas y nueces.<br />
Estiramos los bollitos e incorporamos la fruta rebozada en harina para que no se quede en el fondo, ponemos en moldes llenos hasta 1/3 de la capacidad (sube mucho).<br />
Pintamos con huevo y dejamos levar...<br />
Finalmente al horno, precalentado a 180º, dejamos aproximadamente 25/30 min.<br />
Retiramos del horno y en mi caso espolvoreamos con azúcar glas (simil nieve)...<br />
A probarlos, son tan sencillos como parece y tan ricos también, quedan ideales para poner en el árbol navideño o en la mesa, en el plato de cada invitado con una tarjeta con su nombre.<br />
Espero que los hagáis.<br />
Saludos a todos.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSpCVx35zkKFWd4CEZlOwuQj6hy44vM9m3LTvdm-ugN6qNSWgqo4H54kEljcfIMRCKdsrwmkhoJ25TrF_bZR-kta9iwzcG1RGP30tdnnT2ZxrRG05XjwHEcG9Cc-KPysFlarxCDKPlcsc/s1600/panettone+blog+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSpCVx35zkKFWd4CEZlOwuQj6hy44vM9m3LTvdm-ugN6qNSWgqo4H54kEljcfIMRCKdsrwmkhoJ25TrF_bZR-kta9iwzcG1RGP30tdnnT2ZxrRG05XjwHEcG9Cc-KPysFlarxCDKPlcsc/s640/panettone+blog+2.jpg" width="486" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmGVQKl_ybaH8jUfFkhBhZYKD_KlPeT7eQj1hD6XM945koKh5Noc-QzSLYJ8FGlQ_ISAJpObvPT9xCwr2lc9ObW95DVDO2pxVFuk4M8m5e4SGeKIPFJTNX1d1-abgCL0_YTp_2leM0oO8/s1600/panettone+blog+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmGVQKl_ybaH8jUfFkhBhZYKD_KlPeT7eQj1hD6XM945koKh5Noc-QzSLYJ8FGlQ_ISAJpObvPT9xCwr2lc9ObW95DVDO2pxVFuk4M8m5e4SGeKIPFJTNX1d1-abgCL0_YTp_2leM0oO8/s640/panettone+blog+1.jpg" width="514" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-36415863518597990062012-11-13T09:06:00.002-08:002012-12-03T08:29:09.536-08:00BRETZELS O PRETZELSHace tiempo que tenía ganas de publicar esta receta, supongo que todos en algún momento hemos probado los pretzels, en mi caso los únicos que conocía eran los que vienen envasados y se usan para picar, como galletitas saladas; bueno les hago una pequeña introducción de todo lo que investigué.<br />
El pretzel es un tipo de galleta o bollo horneado, y retorcido en forma de lazo.<br />
Su origen se encuentra en Alemania, y es bastante popular en Alsacia, America del Norte y Australia. <br />
Su nombre proviene de la palabra alemana Brezel, derivada del latín bracellus, ‘brazo pequeño’.<br />
Este nombre se debe a que su forma recuerda a dos brazos entrelazados.<br />
En Alemania y especialmente en Baviera, lugar de su nacimiento, el pretzel es muy diferente al de Estados Unidos.<br />
Forma parte de la comida típica del país y es un tipo de pan salado.<br />
Básicamente existen dos categorías: los pretzels de galleta y los pretzels de pan blando. <br />
El segundo tipo se puede preparar con una gran variedad de sabores, que incluyen almendra, ajo etc.<br />
Sus ingredientes principales suelen ser: harina de trigo con levadura, leche y mantequilla; la masa se sumerge brevemente en una solución de soda cáustica o bicarbonato de sodio al 3% antes de hornear, y usualmente se le añade sal, aunque también se los hace dulces, aromatizados con canela o vainilla.<br />
Algunas recetas regionales agregan huevo y ralladura de limón.<br />
Su origen parece estar relacionado con las festividades celtas que se realizaban al inicio de la primavera,<br />
cuando el sol transita por la constelación de Aries, el carnero, por lo que su característica forma representaría los cuernos de este animal zodiacal.<br />
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<br /></div>
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<div>
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px; text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
<br />
-750 gs. harina común<br />
- 1y ½ sobre levadura en polvo<br />
- 15 gs. sal<br />
- 30 gs. manteca<br />
- 1 cdita azúcar<br />
- sal gruesa<br />
- 1 huevo<br />
- sésamo<br />
- amapola<br />
<br />
<b>Preparación:</b><br />
<br />
<br />
Mezclamos en un bol la harina con la sal y el azúcar<br />
Incorporamos la levadura y agregamos agua natural de a poco de acuerdo a cómo absorba la harina<br />
Vamos formando el bollo, agregamos la manteca blanda<br />
Seguimos amasando, queda un bollo tierno y fácil de amasar<br />
Dejamos reposar, tiene que levar más o menos una hora<br />
Sacamos el gas de la masa y dividimos en bollitos de 100gs.<br />
Amasamos armando rollitos y damos la forma, en internet hay videos muy claros de cómo se hace, hay que darle forma de cilindro como cuando éramos pequeños y jugábamos con plastilina...<br />
Armamos los lacitos....<br />
<br />
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<br />
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<br />
Pincelamos con huevo y espolvoreamos con sal gruesa y semillas de amapola o sésamo Dejamos reposar pero no más de 15 min. para que no pierdan la forma<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_KPfWkBTeIc7ctYeyGak9N3dTnHKRaVe2azpvH_-yD1wL-Cfr9BJpNGgn-rzqkyTyFYOJjHc3o8bFvdKa5yf0rq1ukYm69UrIWSV0pJl_wcpH906kq0YpkZjtD6kad-JTT_lN1m7YpYs/s1600/Pretzels+blogg6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_KPfWkBTeIc7ctYeyGak9N3dTnHKRaVe2azpvH_-yD1wL-Cfr9BJpNGgn-rzqkyTyFYOJjHc3o8bFvdKa5yf0rq1ukYm69UrIWSV0pJl_wcpH906kq0YpkZjtD6kad-JTT_lN1m7YpYs/s640/Pretzels+blogg6.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-IGCw2K_izCwJlPMsV9VD3ULmKdyECBX1vR415afIqG6MaUeKBzboCqauw5thEXv4vezChDVJ71uZcCnSUylMG0fKX26tS2R-YFoZUeWLU76BRhr8wEBbxyKBRk7j0FGGl4Fn_ZlzNew/s1600/Pretzels+blogg5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-IGCw2K_izCwJlPMsV9VD3ULmKdyECBX1vR415afIqG6MaUeKBzboCqauw5thEXv4vezChDVJ71uZcCnSUylMG0fKX26tS2R-YFoZUeWLU76BRhr8wEBbxyKBRk7j0FGGl4Fn_ZlzNew/s640/Pretzels+blogg5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Horneamos a 200º 15 o 20 min. depende del horno<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
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<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3o9kynxDX0GU7FJTCNWdBKjovdBe8l4FcFXkgXNCTBZwr3Ej4z1g9dKdsQR7gjxq3PbsVhJj6Mc8-keADS3ZwWsPDHgpYqXNftxR2A9jcUiM-CUOvYQcagMoGlAOirGU0JFXnCtom-g/s1600/Pretzels+blogg8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge3o9kynxDX0GU7FJTCNWdBKjovdBe8l4FcFXkgXNCTBZwr3Ej4z1g9dKdsQR7gjxq3PbsVhJj6Mc8-keADS3ZwWsPDHgpYqXNftxR2A9jcUiM-CUOvYQcagMoGlAOirGU0JFXnCtom-g/s640/Pretzels+blogg8.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Otra opción es antes de hornear en vez de pincelarlos con huevo, sumergirlos en soda cáustica o bicarbonato al 3% para darles el acabado malteado, yo los hice en las dos versiones, si miráis bien las fotos se vé el acabado distinto; están deliciosos de cualquier modo y si no preguntad a vuestros amigos alemanes y seguro que se comerían algunos con una buena cerveza alemana...<br />
Seguimos con recetas de acá, de allá y de todos lados que en la mezcla está lo bueno !!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
</div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-32145495807759559582012-11-11T10:49:00.004-08:002012-12-03T08:34:44.670-08:00CARROT CAKE ES DECIR....PASTEL DE ZANAHORIAHola,después de taaaaaanto tiempo, el reto es más complicado pero esta receta es de las imprescindibles, sobre todo para los que nos gustan los bizcochos húmedos como a mí.<br />
Tiene una textura muy suave y un sabor especiado difícil de igualar.<br />
Hagamos un poco de historia :la zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros, mientras la zanahoria, que contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar preparados dulces.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCISmz_oD7MBdsuEmdAcDBZGwAGgfnU3eaN73CwQSWUNNOfhnOdfs2kKb7dRZQiyXIUt3TtOymNymVjNXdmxSm8wwLTYo3oiU-lM3GqHHWj4Sn34kCbSSnefSaf2UCKUvYuJMRACykJLs/s1600/carrot+7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCISmz_oD7MBdsuEmdAcDBZGwAGgfnU3eaN73CwQSWUNNOfhnOdfs2kKb7dRZQiyXIUt3TtOymNymVjNXdmxSm8wwLTYo3oiU-lM3GqHHWj4Sn34kCbSSnefSaf2UCKUvYuJMRACykJLs/s640/carrot+7.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al <a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Racionamiento_en_el_Reino_Unido_durante_la_Segunda_Guerra_Mundial&action=edit&redlink=1">r</a>acionamiento durante la Segunda Guerra Mundial, y no vamos a decir no hay mal que por bien no venga porque en este caso no...<br />
Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960. Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente, por suerte para nosotros porque llegó hasta nuestros días.<br />
Por eso es típico sobre todo de la repostería inglesa y norteamericana, el guardia no me deja mentir... y es riquísimo!!!!<br />
<div>
<br />
<div style="background-color: white; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
</div>
<div style="margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;">
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8DQ6e-lWUI9q6LM0W96koUA3OI7orxr6R9urDc8O1BZPTJPO6Y4j351hfS9QD3LFQHOj-U362XEnJ-bvq97N52KGaK-2N1OgpNlAq6xIyH3QhD3G8PaLNYkALwgizPrF8h4g15eqU1lY/s1600/carrot+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8DQ6e-lWUI9q6LM0W96koUA3OI7orxr6R9urDc8O1BZPTJPO6Y4j351hfS9QD3LFQHOj-U362XEnJ-bvq97N52KGaK-2N1OgpNlAq6xIyH3QhD3G8PaLNYkALwgizPrF8h4g15eqU1lY/s640/carrot+2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;"><b><br /></b></span></span>
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 20px;"><b><br /></b></span></span>
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="margin-bottom: 10px; padding: 0px;">
-200 gr. harina común<br />
-150 gr.mantequilla o aceite, para mi de oliva<br />
-200 gr. azúcar<br />
-1 cucharilla pequeña de la siguiente mezcla: canela, gengibre, clavo, nuez moscada y pimienta blanca<br />
-2 huevos batidos<br />
-200 gr. de zanahorias ralladas<br />
-1 cucharita de bicarbonato<br />
-1 cucharita de levadura en polvo<br />
una pizca de sal<br />
<br />
<b>Ingredientes frosting de queso:</b><br />
<br />
-175 gr. queso crema<br />
-70 gr.mantequilla<br />
-60 gr. azúcar<br />
<br />
<b>Preparación</b>:<br />
<br />
En un bol pondremos el aceite, las especias, el azúcar y los dos huevos batidos.<br />
Seguidamente tamizamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.<br />
Lo añadimos a la mezcla anterior.<br />
Finalmente incorporamos la zanahoria rallada con movimientos envolventes.<br />
Con la harina la masa coge una textura bastante consistente, así que yo añadí leche hasta que quedo una consistencia más ligera.<br />
Preparamos el molde con un poco de aceite para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.<br />
Precalentamos el horno a 180º, con la función ventilador arriba y abajo.<br />
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqiwSws-S9jRfTX6iU9aGOVSPnRyG1eVa0AATWCy2kaUKkpFkxXtuBFdQDEw2DAJDhyBTDOOhICJZQcnmnYDyaGuRfCHT3HeZAUX0xdMf4AsS91rvVhIgn_MXlYj7blz45772fx__h07M/s1600/carrot+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqiwSws-S9jRfTX6iU9aGOVSPnRyG1eVa0AATWCy2kaUKkpFkxXtuBFdQDEw2DAJDhyBTDOOhICJZQcnmnYDyaGuRfCHT3HeZAUX0xdMf4AsS91rvVhIgn_MXlYj7blz45772fx__h07M/s640/carrot+1.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<br />
Probar con una brocheta si al pinchar sale limpio es que ya está hecho.<br />
Aproximadamente puede tardar una hora.<br />
<br />
<b>Preparación de la cubierta</b>:<br />
<br />
Dejamos la manteca a temperatura ambiente<br />
Mezclamos el queso con el azúcar y agregamos la manteca, cuando se enfría el bizcocho lo cubrimos con la mezcla....es deliciosa y tiene una consistencia cremosa ideal.<br />
No me digan que no tienta tocar con el dedo la cubierta cremosa...<br />
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMTv3Va-9yCCZSMFIzuFJaOAF6zvyh655t3phnRjTv9A1-SoYpWBPRWZ-64R_X6HigL7OjNC4rote1jlxxxq8gqEKBFsxMCFlvoOoP14I76cEv4r-wXBtIhrT0E1es3uoav0FOKOCn5P8/s1600/carrot+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMTv3Va-9yCCZSMFIzuFJaOAF6zvyh655t3phnRjTv9A1-SoYpWBPRWZ-64R_X6HigL7OjNC4rote1jlxxxq8gqEKBFsxMCFlvoOoP14I76cEv4r-wXBtIhrT0E1es3uoav0FOKOCn5P8/s640/carrot+3.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZQsVdcybKwbcENqJMPWIAqOr6yVMO3pdU364HLb7hUFkwaV6IZ4dZTAWwqM50EUwQTEwHNP-J046nKq8bC7n39QVcPHBqdat4ls5psNWxyvlzbrOaGJ-GHnhNaftbVZcaL2PnTHYN7k/s1600/carrot+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZQsVdcybKwbcENqJMPWIAqOr6yVMO3pdU364HLb7hUFkwaV6IZ4dZTAWwqM50EUwQTEwHNP-J046nKq8bC7n39QVcPHBqdat4ls5psNWxyvlzbrOaGJ-GHnhNaftbVZcaL2PnTHYN7k/s640/carrot+6.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCar_RuCGWhKmSrAuknhtqhRi40euG05RIP15gtsxfhfcyHGvBMbgWOPr_fUmGKEO_uXE9c5K6Qt81z4BfRCrlfQLO00c051vgQ3jYJbDb7aJkYXUhyJQr_mDpM7esh6NjclMcDkmRjo/s1600/carrot+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCar_RuCGWhKmSrAuknhtqhRi40euG05RIP15gtsxfhfcyHGvBMbgWOPr_fUmGKEO_uXE9c5K6Qt81z4BfRCrlfQLO00c051vgQ3jYJbDb7aJkYXUhyJQr_mDpM7esh6NjclMcDkmRjo/s640/carrot+5.jpg" width="640" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Espero que lo prueben, es tan fácil como parece pero mucho más rico, hasta la próxima entrada.<br />
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #555555; font-family: Verdana, BitStream vera Sans, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div style="color: #555555; font-family: Verdana, 'BitStream vera Sans', Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20px;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-24976910460936643522012-08-31T09:11:00.001-07:002012-12-03T08:35:07.734-08:00SCONES PARA EL TÉ ...O CUALQUIER OCASIÓN ES BUENA Un scone es un panecillo individual de forma redonda, típico de la cocina del Reino Unido y originario de Escocia. Es un alimento muy común en desayunos y meriendas tanto del Reino Unido como de Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos.<br />
En Escocia, las porciones triangulares de la torta de pan aplanada llamada bannock, se conocen igualmente como scones.<br />
Está elaborado con harina de trigo, centeno o avena, mantequilla y levadura. Se suele servir tibio y abierto por la mitad, y aparece como un ingrediente del high tea (merienda-cena) en Escocia.<br />
Aunque el scone sea tradicionalmente redondo, se comercializa también en forma de triángulos más planos para ahorrar harina. Los scones caseros pueden ser redondos, triangulares o cuadrados.<br />
<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0SkLvpakaa1byjWC-VLGtqCon0cTuuKPXEScUQv7sRxahusDCM7RAv7rZYF0bRU3MSCF9jBNgAah226oDiYEw9CToX3UqAQYwj5iI28btLJ8gU3q1difOvRmvDpOMDLeo19ZkRgRAbMU/s1600/scones+blog+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0SkLvpakaa1byjWC-VLGtqCon0cTuuKPXEScUQv7sRxahusDCM7RAv7rZYF0bRU3MSCF9jBNgAah226oDiYEw9CToX3UqAQYwj5iI28btLJ8gU3q1difOvRmvDpOMDLeo19ZkRgRAbMU/s640/scones+blog+2.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
- 300 gr. de harina<br />
- 2 cucharaditas de polvo de hornear.<br />
- 1/2 cucharadita de sal<br />
- 75 gr. de manteca, bien fría, cortada en cubos.<br />
- 3 cucharadas colmadas de azúcar.<br />
- 1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
- 1 huevo.<br />
- 1/2 taza de nata para cocinar<br />
- Leche para pincelar los scones o huevo<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
-Mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal, la manteca y el azúcar, sólo hasta que los ingredientes se mezclen, formando un arenado.<br />
-En un recipiente batir la crema, el huevo y la esencia de vainilla.Volcar el huevo y la crema sobre el arenado. Mezclar sólo hasta unir con las manos, rápidamente. La masa no debe amasarse ni quedar lisa. Hacer un bollo, poner en una bolsa y colocar en la heladera media hora.<br />
-Prender y calentar el horno.<br />
-Enharinar la encimera y colocar la masa. Con el rodillo, estirar la masa dejándola de 2 cms. Cortar con un cortapasta redondo. Colocar en la placa, pincelar con la leche y colocar al horno, a fuego mediano.<br />
-Hornear hasta dorar, entre 15 y 20 minutos.<br />
<br />
Por supuesto que ya estamos pensando en ponerles pasas, frutos secos...y por que no, hacerlos salados, con queso o cebolla.<br />
Pero eso ya es una nueva entrada.<br />
Hasta la próxima.Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-88908732737528016872012-08-02T02:58:00.000-07:002012-12-03T08:36:27.453-08:00BOREKAS O EMPANADILLAS DE QUESOLa Boreka es una especie de empanadilla o pastel que forma
parte de las costumbres culinarias de lo que fue el Imperio Otomano.<br />
El nombre proviene de la palabra turca boerek (tarta). Generalmente
se rellenan con queso (el más habitual es el feta), carne picada, o vegetales
(lo más común es que contenga espinacas), pero también las encontramos rellenas
de berenjenas, de calabaza o de verduras con ricotta.<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQBFD6gIxIWTX7uE41KJclxrrdvbiW1_wavmcrIitYHGyMga2OCOFwFOCXYJX1kZSS4CZVhv65dJtkEKeAH3l0j0Wb1Az0O_ULmI5H8TRDCZTFpGKpH1ZxEikRk8NJQ2wT6PAWPjVT7Iw/s1600/Borekas+BLOG+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQBFD6gIxIWTX7uE41KJclxrrdvbiW1_wavmcrIitYHGyMga2OCOFwFOCXYJX1kZSS4CZVhv65dJtkEKeAH3l0j0Wb1Az0O_ULmI5H8TRDCZTFpGKpH1ZxEikRk8NJQ2wT6PAWPjVT7Iw/s640/Borekas+BLOG+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
Las masas también admiten variantes igual que las formas,
hay cigarros, triángulos, medialunas y seguro que cada uno de vosotros tendrá
su forma preferida. Se extiende la existencia de estas empanadillas hoy en día por las
comunidades judías turca, griega y balcánica.<o:p></o:p><br />
Las tartas y empanadillas se consideran comidas para celebraciones, porque requieren mucho tiempo y dedicación; ya formaban parte de la comida del Sabat en el siglo XVI.</div>
<div class="MsoNormal">
Yo las preparo siguiendo la receta de la masa de “El libro
de la cocina judía” de Claudia Roden y salen buenísimas!!!!<o:p></o:p></div>
<br />
Ingredientes para la masa:<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
½ taza de aceite de girasol<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
125 gs. de mantequilla sin sal<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
½ taza de agua<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
½ cucharadita de sal<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
550 gs. de harina <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredientes para el relleno:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Queso feta<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Queso rallado tipo Gouda<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Queso crema <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Pimienta a gusto<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Semillas de sésamo <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Huevo para pintar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para la masa anterior aproximadamente 500gs de relleno, se
le puede agregar huevo, yo no le pongo porque la consistencia con el queso
crema queda bien para rellenar, la cantidad de cada tipo de queso es de acuerdo
al gusto de cada uno.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Se calientan el aceite y la mantequilla en un cazo a fuego
bajo hasta que se funda la mantequilla.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRPkSwHI3WFhtHcnJnmBI7FxfZmusoLPQ1e83PnpdXqMF7SWdj0OxHHVHz05OTRtf6G6MkckNy74hl7Gy7r1hIKUYW3zKIMqrVSakOdrQRtfLF2qE_nC1yO9Pdksk842gDgByE1VDNet4/s1600/Borekas+BLOG+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRPkSwHI3WFhtHcnJnmBI7FxfZmusoLPQ1e83PnpdXqMF7SWdj0OxHHVHz05OTRtf6G6MkckNy74hl7Gy7r1hIKUYW3zKIMqrVSakOdrQRtfLF2qE_nC1yO9Pdksk842gDgByE1VDNet4/s640/Borekas+BLOG+4.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Se agrega la sal, el agua y se bate bien.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Se añade la harina gradualmente fuera del fuego, no debe
estar muy caliente para que no se cocine la harina, se forma un bollo primero
con tenedor y luego con las manos, ya fuera del cazo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
La masa debe ser compacta y suave, ligera y aceitosa, se
deja reposar tapada con film transparente 20 min., no se debe poner en el
frigorífico.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5_rje5jw-7j3WDfZkBPgj8xuCQ03bWYZAfKjDAa-zQ2oKu6mcB0VGGZ2viPClzd7OFQGrdrcc9FGpja12byhHv9nLM7Ccu8hkQM2z2m1TrGJ5u8S8dtFp3G46JXPwR0RiuL6LUOEljoE/s1600/Borekas+BLOG+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5_rje5jw-7j3WDfZkBPgj8xuCQ03bWYZAfKjDAa-zQ2oKu6mcB0VGGZ2viPClzd7OFQGrdrcc9FGpja12byhHv9nLM7Ccu8hkQM2z2m1TrGJ5u8S8dtFp3G46JXPwR0RiuL6LUOEljoE/s640/Borekas+BLOG+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para preparar el relleno se mezclan en un bol los quesos
hasta que quede una pasta homogénea.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYx-dVPDGSip8dcuyw209vy_3M2_1xpXwz_3eJXPQ9LiLOpyH9Xk4e1C7KRDyPHk3oa7e42lVChOgnTN7m2iL_SzSa5UJhn7DRRgnlOlXoL0q7YvBR7XERBUyGpK2zdMnyduu0-o_E_EU/s1600/Borekas+BLOG+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYx-dVPDGSip8dcuyw209vy_3M2_1xpXwz_3eJXPQ9LiLOpyH9Xk4e1C7KRDyPHk3oa7e42lVChOgnTN7m2iL_SzSa5UJhn7DRRgnlOlXoL0q7YvBR7XERBUyGpK2zdMnyduu0-o_E_EU/s640/Borekas+BLOG+6.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOgaZKtEZ_LXWzPSl5xNkhGVr1iGorP3owIiqB2eHqQVIeVjPaz-9QkTVQR08SuFYYCshI6TJnID4VPbhPWA6fNmPJt5ZD50t3Dth36jLOqQEJTf2SCHltyL5mamizpRFEU7r8SU8ryrY/s1600/Borekas+BLOG+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOgaZKtEZ_LXWzPSl5xNkhGVr1iGorP3owIiqB2eHqQVIeVjPaz-9QkTVQR08SuFYYCshI6TJnID4VPbhPWA6fNmPJt5ZD50t3Dth36jLOqQEJTf2SCHltyL5mamizpRFEU7r8SU8ryrY/s640/Borekas+BLOG+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Se cogen porciones de la masa del tamaño de una nuez y se
aplastan en la palma de la mano estirándolas hasta formar círculos de 10 cm. de
diámetro, se pone en el centro una cucharadita del relleno y se cierra doblando
por la mitad y sellando los bordes presionándolos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Se colocan en bandejas sobre papel para horno, se pintan con
huevo y se espolvorean con semillas de sésamo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Se hornean a 180º mas o menos 30 min. dependiendo del horno,
tienen que quedar doradas, vale la pena hacerlas, la masa tiene una textura
original que las hace distintas de las compradas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
A animarse y hacerlas !!!!!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTLDQsH9lMvR69FjX8VD6HRbcUQY0rgleHB4_ZrRnDd47bta0gqqz5o-Gi_F9PKSvcdfsuYpE7mhqV0e2ACvVAN6BUJPOXxGv9GoL_dL4itFx38cfLTNun6aiWe6jVdozZyvtu8kRIk30/s1600/Borekas+BLOG+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTLDQsH9lMvR69FjX8VD6HRbcUQY0rgleHB4_ZrRnDd47bta0gqqz5o-Gi_F9PKSvcdfsuYpE7mhqV0e2ACvVAN6BUJPOXxGv9GoL_dL4itFx38cfLTNun6aiWe6jVdozZyvtu8kRIk30/s640/Borekas+BLOG+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-59284086086516354232012-07-30T13:54:00.001-07:002012-12-03T08:37:09.070-08:00PITAS O PAN ARABEPanes Pita listos para comer...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE6zKV08o_b9yQgJmtt_B-0L3uAcjFAaDYXBM9de0hEff4hoHeMN7nAh4jw5zYSdCGyvcOH1MApimviAUFCdWX8uYAYDu7_q4c41AcBhB366ONExOPLiDJ-rooIyjSgVlc1XSTGmJ34oM/s1600/pita+blog+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE6zKV08o_b9yQgJmtt_B-0L3uAcjFAaDYXBM9de0hEff4hoHeMN7nAh4jw5zYSdCGyvcOH1MApimviAUFCdWX8uYAYDu7_q4c41AcBhB366ONExOPLiDJ-rooIyjSgVlc1XSTGmJ34oM/s640/pita+blog+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Hola, vamos a ver con detalle cómo hacer pan de pitta (o pita). Son unos característicos panes planos tradicionales que se elaboran a base de masa de pan enriquecida con aceite de oliva y que se cuecen a alta temperatura, con lo que se consigue un exterior blanco y un interior hueco, que permite rellenarlos con ingredientes variados. Son típicos de la cocina de Oriente medio, Turquía, Grecia, Israel y Arabia Saudí donde se rellenan con tiras de carne de ternera o cordero asadas, con verduras y salsa picante o salsa de yogurth. También se rellenan, en su versión vegetal, mi preferida, con falafel de garbanzos; bolitas fritas de garbanzos y especias.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
250 gs.harina de fuerza<br />
1/2 dado levadura fresca<br />
5 g. sal<br />
1 cda. Aceite oliva <span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><br />
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span>
Mezclamos todos los ingredientes y formamos el bollo de masa, es una masa muy tierna, la dividimos de acuerdo al tamaño de los pita que queramos hacer, en este caso como son mini Pitas, pesaba cada bollito 25 gs.<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><br />
Dejamos reposar 20 min .<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGMS5-s96S9vHwEXmLlJQiEZbyVUHXYYyLuC0_NdRYiay0IH_xUkNiLfairZwX9NT2cRusreUea9gjyoATxz4FcvE5GjnXXMtBoaN6Yo-d9AQDUZD1UWYVABq9ekjS1VLvPdPivdlHwOg/s1600/pita+blog+0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGMS5-s96S9vHwEXmLlJQiEZbyVUHXYYyLuC0_NdRYiay0IH_xUkNiLfairZwX9NT2cRusreUea9gjyoATxz4FcvE5GjnXXMtBoaN6Yo-d9AQDUZD1UWYVABq9ekjS1VLvPdPivdlHwOg/s640/pita+blog+0.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Aplastamos con un palo de amasar, ponemos harina para que no se pegue, mientras encendemos el horno al máximo y colocamos la fuente donde hornearemos los panes en el horno para que se caliente.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcntsvTBEvchBr_mikDU6-ih25gW75onsZQ6ig1b-rA2pVXvdQH8rU2n6bCbyi70j3OOunyTJdQiBrJIsjYkUqwNIWEc38mi0Q1_wCOBbzU3vMWRa_xkinzYlw1nRhYStl9CCGSW6P6oY/s1600/pita+blog+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcntsvTBEvchBr_mikDU6-ih25gW75onsZQ6ig1b-rA2pVXvdQH8rU2n6bCbyi70j3OOunyTJdQiBrJIsjYkUqwNIWEc38mi0Q1_wCOBbzU3vMWRa_xkinzYlw1nRhYStl9CCGSW6P6oY/s640/pita+blog+7.jpg" width="508" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Dejamos reposar 10 min. y ponemos en la placa de horno caliente, este es el secreto para que se "hinchen".<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfZsik5kpCypSyK4wqn1okyL99uc_mGNo7lhl8dcvc4ygYVJgV5Ht2njswX5QdKwuz1cUH7zz5felgqEvtV_HtOG8azvETYzcDLIL0BiJ_mrwLgptfQH7y7Vf9wgOGnFx6GV0uR1w9P2I/s1600/pita+blog+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfZsik5kpCypSyK4wqn1okyL99uc_mGNo7lhl8dcvc4ygYVJgV5Ht2njswX5QdKwuz1cUH7zz5felgqEvtV_HtOG8azvETYzcDLIL0BiJ_mrwLgptfQH7y7Vf9wgOGnFx6GV0uR1w9P2I/s640/pita+blog+6.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Cuando tengan este aspecto, los sacamos mas o menos 10 min. dependiendo del horno, no deben dorarse.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1LOHbivbqVllayD5BQb_vDeqZim8Y-8K20o7hOY13-Jw9SlMa-OJxR74bB-q_WqlIeFhpYe72mFfT-wKZOG12CwVReSMTmDoClpZ8AV370SPSMug2M9_g5g3oXr9KWhv-jLoQkyxbBZ8/s1600/pita+blog+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1LOHbivbqVllayD5BQb_vDeqZim8Y-8K20o7hOY13-Jw9SlMa-OJxR74bB-q_WqlIeFhpYe72mFfT-wKZOG12CwVReSMTmDoClpZ8AV370SPSMug2M9_g5g3oXr9KWhv-jLoQkyxbBZ8/s640/pita+blog+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOxGwYl3qZM5Wr7bZxWpsd4Y60A7xIQGFXn1JPyZ-fLJIdfVOwRWJFEUvSDh1k7YCIP9e1sVF6VKNWf3YVcJUrQD_Tai-I9LqjVcEcVL8mmA50_RqQ36j1T_et9lcM3KIlIFoOjmkasK4/s1600/pita+blog+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOxGwYl3qZM5Wr7bZxWpsd4Y60A7xIQGFXn1JPyZ-fLJIdfVOwRWJFEUvSDh1k7YCIP9e1sVF6VKNWf3YVcJUrQD_Tai-I9LqjVcEcVL8mmA50_RqQ36j1T_et9lcM3KIlIFoOjmkasK4/s640/pita+blog+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Los ponemos en una rejilla para que se enfríen, si no los vamos a comer enseguida los tapamos con un paño.<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihLJSzR06YMEO706avcVEu8m9IXjl6_MZIRDCNryPCW1pQ8K3pKJ02UjgILrTr-5SvI1I-VzR__pW0kzqPtX8pNxR5JlnfGRdawQ0I8MXiyMCNYPE7nVUI6wSq-yTW6eseEIiQkQ1gYaQ/s1600/pita+blog+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihLJSzR06YMEO706avcVEu8m9IXjl6_MZIRDCNryPCW1pQ8K3pKJ02UjgILrTr-5SvI1I-VzR__pW0kzqPtX8pNxR5JlnfGRdawQ0I8MXiyMCNYPE7nVUI6wSq-yTW6eseEIiQkQ1gYaQ/s640/pita+blog+4.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Listos para comer !!!! Son muy faciles y riquísimossssssss; un problema: crean adicción....</div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-42465430972710641022012-07-13T04:24:00.004-07:002012-12-03T08:38:08.003-08:00QUICHE O TARTA SALADA DE CALABAZA.La palabra quiche se deriva del vocablo Küchen en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia. Este término deriva a su vez del alemán Kuchen (pastel).<br />
La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. <br />
La gran popularidad de la quiche lorraine y la divulgación internacional de su receta han extendido el término quiche a numerosas variantes tan alejadas de la receta original que se podrían llamar simplemente «tartas saladas»; este es nuestro caso.<br />
<div>
<br />
<div>
PARA LA MASA :</div>
200 gramos de harina.1 Pizca de sal<br />
1 Cucharada de aceite de oliva<br />
1 Huevo.<br />
Agua.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
PARA EL RELLENO :
</div>
1 Pote de queso crema <br />
<div>
1 Cebolla mediana<br />
1 Calabaza pequeña<br />
200 g de queso Chedar rallado<br />
3 Huevos<br />
Nuez moscada<br />
Sal<br />
Pimienta<br />
<br />
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa formando un bollo, se puede usar mantequilla en vez de aceite pero prefiero el aceite de oliva.<br />
Dejamos reposar.Enaceitamos un recipiente para horno y estiramos la masa.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlfuaLEcfFEgpf2H-HEqO1jm5DDNVuwq22fplqeQjPgXsr2P92g1yzbBpOu0NjV9L3Do8PjySdXqC14XC9Sslf2mpT60tcy4-Hf8Bf9yLAam82dP4W4zaAE8937wlszOep_U8s3VK3Ww/s1600/quiche++calabaza+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="528" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKlfuaLEcfFEgpf2H-HEqO1jm5DDNVuwq22fplqeQjPgXsr2P92g1yzbBpOu0NjV9L3Do8PjySdXqC14XC9Sslf2mpT60tcy4-Hf8Bf9yLAam82dP4W4zaAE8937wlszOep_U8s3VK3Ww/s640/quiche++calabaza+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hervimos la calabaza, la pelamos y hacemos un puré.<br />
Cortamos la cebolla en juliana agregamos sal y aceite y la salteamos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsRQXc-IdSRdGjvv39zc0xRClMdMGi1Eap8KKgEydIuuCsvL3v_G9kiXnV8Hydd7HrmHGCljhPSbn-KalVKrySQr_WNdh-i4DcawW3Viufy0gOhZ1mLSADcomSnNIazy0sk98qmz0r7Ec/s1600/quiche++calabaza+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsRQXc-IdSRdGjvv39zc0xRClMdMGi1Eap8KKgEydIuuCsvL3v_G9kiXnV8Hydd7HrmHGCljhPSbn-KalVKrySQr_WNdh-i4DcawW3Viufy0gOhZ1mLSADcomSnNIazy0sk98qmz0r7Ec/s640/quiche++calabaza+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Mezclamos el puré con la cebolla , el queso crema, los huevos, el queso rallado y aderezamos.<br />
Volcamos el relleno en la masa.<br />
Llevamos al horno previamente calentado a 180ª aproximadamente, dejamos entre 20 / 25 minutos.<span style="background-color: white; text-align: center;"><br /></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcCVm9LXQkMVvmYb6eMA-vOeHDrK5Lc6C4DQpztayeFy9vBe2Q_7lIXN4bKZpIKc-SA_sqryLGYlWLjjy60krez-sRHttQmmTNb0jTJ__PHvDj5d4_xiw1dcSM69EJ6XBfmbfNSYLw-I/s1600/quiche++calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAcCVm9LXQkMVvmYb6eMA-vOeHDrK5Lc6C4DQpztayeFy9vBe2Q_7lIXN4bKZpIKc-SA_sqryLGYlWLjjy60krez-sRHttQmmTNb0jTJ__PHvDj5d4_xiw1dcSM69EJ6XBfmbfNSYLw-I/s640/quiche++calabaza.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBzYCv0V_fLk4OUqDTRl3dagS3O_lB6ZqbYLDorDlVnJX5rrNGr5z6hMr2lyNl2TcnwkPuDpEUG_SIJB_hpy0SBfEj_w8HUMFxmINju5UWs_s5KSpuClnMWRhEoVlPIXQZS_mcNTa7GsI/s1600/quiche++calabaza4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBzYCv0V_fLk4OUqDTRl3dagS3O_lB6ZqbYLDorDlVnJX5rrNGr5z6hMr2lyNl2TcnwkPuDpEUG_SIJB_hpy0SBfEj_w8HUMFxmINju5UWs_s5KSpuClnMWRhEoVlPIXQZS_mcNTa7GsI/s640/quiche++calabaza4.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />
Espolvoreamos con perejil picado para terminar.<br />
<br />
La combinación entre lo salado del queso y la cebolla y lo dulce de la calabaza es exquisito, a probarla !!!!<br />
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<span style="background-color: white; text-align: center;"> </span><br />
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Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com4Marbella, España36.5099367 -4.886352336.4078367 -5.0442808 36.6120367 -4.7284238000000007tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-2758813389135592552012-07-09T01:59:00.000-07:002012-12-03T08:38:28.955-08:00BOLLITOS CON SEMILLAS O LA IMPORTANCIA DE LAS SEMILLAS EN LA ALIMENTACIÓN.<br />
Hoy hablaremos de semillas, como son la reserva alimentaria de las nuevas plantas; son ricas en grasas, una fuente de fibra y vitaminas del complejo B y E. Aportan calcio, fósforo, potasio y hierro. Además, contienen una importante cantidad de proteínas.<br />
Para los que en su dieta diaria consumen carne y lácteos, la ingesta de semillas es un muy buen complemento pero, en cambio, puede constituir una fuente importante en la dieta de los vegetarianos estrictos ya que de este modo completarían las necesidades de aminoácidos esenciales que necesita una persona.<br />
En su composición química las semillas de amapola tienen alrededor de un 50% de aceites (ácidos grasos esenciales). Las grasas insaturadas de las semillas de amapola son muy buenas para el organismo (contiene los tres ácidos grasos que necesita el cuerpo: ácido linoléico, ácido linolénico y ácido oleico).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk3ns_XwBgYrUfJksiPOan-QQCvOIM9tZESkYed9-Y51aMCdqNFcKZJg0GyLyJTscC5f7FZsWA3uclCflLZU4_QTizEo7LSZGvKxhI66vmS723yupYHBEupNuSDUOdumAGk4mjOG6xXyA/s1600/panes+con+semillas+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk3ns_XwBgYrUfJksiPOan-QQCvOIM9tZESkYed9-Y51aMCdqNFcKZJg0GyLyJTscC5f7FZsWA3uclCflLZU4_QTizEo7LSZGvKxhI66vmS723yupYHBEupNuSDUOdumAGk4mjOG6xXyA/s640/panes+con+semillas+3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Las semillas de amapola actúan como antioxidantes naturales, previniendo el envejecimiento celular prematuro. Además funcionan como agente protector para prevenir la osteoporosis y para mantenerse alejado de la gran mayoría de las enfermedades cardiovasculares<br />
Los girasoles se cultivan sobre todo como producto de exportación, pero algunas de las semillas y algo del aceite se consume localmente. El aceite tiene la ventaja de tener relativamente un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados. Las semillas contienen alrededor de 36 por ciento de aceite (menos que el sésamo), 23 por ciento de proteína y algo de calcio, hierro, caroteno y vitaminas B.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbPQ_8_HWXH3x-Y42Udp6b-zvenmnHsruasekUacWJmKEDtvrFkXDxILmLperRh9NKFJ25bzL-Vj15aGy0viohMOzjhWuw0flFYyXQKCqGjrAyFLK-ofVeBECrvS0e7-VZG3YFahVySUY/s1600/panes+con+semillas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbPQ_8_HWXH3x-Y42Udp6b-zvenmnHsruasekUacWJmKEDtvrFkXDxILmLperRh9NKFJ25bzL-Vj15aGy0viohMOzjhWuw0flFYyXQKCqGjrAyFLK-ofVeBECrvS0e7-VZG3YFahVySUY/s640/panes+con+semillas.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
El ajonjolí o sésamo, se cultiva en grandes extensiones en el mundo entero y en gran parte se utiliza para la extracción de aceite. Las semillas, de diversos colores, contienen aproximadamente 50 por ciento de grasa y 20 por ciento de proteína. Además son ricas en calcio y contienen cantidades útiles de caroteno, hierro y vitaminas B. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-4cdNtXdWt9z7FAIXKjcjgQT1Rvb9Yu3Cc9R-8amrU22ESvlL56-ASPVhaC3LHbX_R40MhX8GksDXgtpccFbrWOI2A7lcaEiY63yJgypNft7bI3h4_3mpaSuPHpBvMjaE-dAJc5_xUs0/s1600/panes+consemillas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-4cdNtXdWt9z7FAIXKjcjgQT1Rvb9Yu3Cc9R-8amrU22ESvlL56-ASPVhaC3LHbX_R40MhX8GksDXgtpccFbrWOI2A7lcaEiY63yJgypNft7bI3h4_3mpaSuPHpBvMjaE-dAJc5_xUs0/s640/panes+consemillas+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Estos bollitos son de harina de trigo y tienen semillas de sésamo, ajonjoli, girasol y calabaza, se preparan como hacemos habitualmente este tipo de masas y se agregan las semillas cuando está el bollo formado antes de dejarlo leudar; yo creo que después de leer todas las propiedades que tienen las semillas nadie dudará en incorporarlas a su dieta.<br />
<br />
En panadería son casi indispensables, aparte de dar un sabor especial, terminan de "decorar" nuestros panes y bollitos.<br />
<br />
Les recomiendo añadirlas a las ensaladas, las completamos nutricionalmente y la enriquecemos desde todo punto de vista.<br />
<br />
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Hasta la próxima!!!!<br />
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<br />Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-58838488289719707002012-07-03T03:28:00.001-07:002012-12-03T08:41:11.416-08:00BOLLITOS DE ESPELTA SIN LEVADURA.La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y se considera el origen de todas las variedades de trigo actuales.Tanto en el Antiguo Egipto como en China se usaba en la elaboración de la cerveza, además de como alimento.La espelta es relativamente poco conocida hoy en día y ha estado a punto de desaparecer debido a que tenía un bajo rendimiento productivo.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3X8ceMyUz1nfXHtzKsg2nyTzB9maxSqgmdsOM_ZtpTMSmQnNLHZ3bc6H4imh7ai5DPCJKJKoMbV_I5rF4l-KzE6PHFHJPOnaJQn4-ObeVbj_XDlysqavAKERRLarsdcNRKkGzDuL1n5Q/s1600/espelta+blog+2.jpg" style="background-color: white;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3X8ceMyUz1nfXHtzKsg2nyTzB9maxSqgmdsOM_ZtpTMSmQnNLHZ3bc6H4imh7ai5DPCJKJKoMbV_I5rF4l-KzE6PHFHJPOnaJQn4-ObeVbj_XDlysqavAKERRLarsdcNRKkGzDuL1n5Q/s640/espelta+blog+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
Es un cultivo que no ha sufrido tantas variaciones, ni "mejoras" como el trigo y ese es el motivo principal por el cual no afecta a los alérgicos. Los médicos y terapeutas que se basan en la dieta según los grupos sanguíneos aseguran que sus pacientes suelen mejorar al cambiar el trigo común por la espelta.<br />
Al igual que el trigo, contiene gluten, estando así contraindicado para los celíacos.<br />
Además de un buen nivel de proteínas también contiene los ocho aminoácidos esenciales, por esto es muy interesante para las personas vegetarianas.<br />
La espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal, pues, para el estreñimiento, obesidad y cualquier problema causado por la falta de fibra.<br />
Estos bollitos los preparé especialmente para una persona que tenía contraindicado el consumo de levadura,<br />
la reemplacé por impulsores compuestos de un acidulante y un gasificante, que suelen venir envasados por separado en sobrecitos, el resultado fué muy bueno, tanto en sabor como en textura de la miga.<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDWN-tEvm2wZqTkM_ksnbYqxjvLGmy6MUboUa4U_yO6AQcc33YOw7MrgAoVsPChjc8jcxW-kbUAaNE7rYo38Yo4OhjB-GusWetcyGRbI98P3407T9KdTl8bj-Lx_cWhVLBYQFgCasvbfU/s1600/espelta+cortado+blog.jpg" style="background-color: white;"><img border="0" height="555" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDWN-tEvm2wZqTkM_ksnbYqxjvLGmy6MUboUa4U_yO6AQcc33YOw7MrgAoVsPChjc8jcxW-kbUAaNE7rYo38Yo4OhjB-GusWetcyGRbI98P3407T9KdTl8bj-Lx_cWhVLBYQFgCasvbfU/s640/espelta+cortado+blog.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Al estar hechos con espelta , requieren más agua que con harina de trigo blanca y al no tener levadura, a igual cantidad de harina, salen menos unidades porque levan menos.<br />
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<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaXL0dXytxTxFg_rgTsbiKzlzizPHwY-CavfPuLVAHHDP0CM0elWgZihNeDpir4HKav4b5Cp1qnXfe9jjuha7npgrD1OUP3N28h_f_6l8d6Qadv2foe_clG2zCM7Tt_19svW8ipu5Jro/s1600/espelta+blog.jpg" style="background-color: white;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFaXL0dXytxTxFg_rgTsbiKzlzizPHwY-CavfPuLVAHHDP0CM0elWgZihNeDpir4HKav4b5Cp1qnXfe9jjuha7npgrD1OUP3N28h_f_6l8d6Qadv2foe_clG2zCM7Tt_19svW8ipu5Jro/s640/espelta+blog.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJenFsiX2oZbwFVyPec3kF-UvbfhQrnNBBJFJad6UC8V4cdxgfRKgjoN5Jos8UYts_qxGlRVXf7GGSXLEAt89YyzfU1QUdZ6QkFpvNrjGQZAdqkDjw6WUQFl9whP1W5siUyXArVfWXHvg/s1600/espelta+blog+0.jpg" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJenFsiX2oZbwFVyPec3kF-UvbfhQrnNBBJFJad6UC8V4cdxgfRKgjoN5Jos8UYts_qxGlRVXf7GGSXLEAt89YyzfU1QUdZ6QkFpvNrjGQZAdqkDjw6WUQFl9whP1W5siUyXArVfWXHvg/s640/espelta+blog+0.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Además de sanos están riquísimos!!!<br />
Les aconsejo a todos que los prueben, dejen de lado los prejuicios, que a veces, lo sano, también puede ser rico!!!! <br />
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.</div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-68745866498328487042012-06-25T01:20:00.000-07:002012-12-03T08:39:24.646-08:00HOY HABLAMOS DEL JALÁ O CHALLAH.<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">La palabra hebrea jalá se refiere a las dos hogazas de pan trenzado que conforman el centro de la comida del Sabat y de las fiestas judías. Pero en su significado básico, la jalá es el pedazo de masa del tamaño de una aceituna que tradicionalmente los panaderos judíos y las amas de casa separan y queman cada vez que cocinan el pan.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpKadX9KPIf6PsuHQfFF5iC5fPOCyEhqpaBiBxL70UNZY8Js0wKyKAw01KW6Sxahf-oLD-Jez1QEaO7qxrUS60haTr-ztSdHMKYO74ezhPOIdQlWND9lqKQQo-3G3dVCUMhXetYtvXYb8/s1600/JALA+BLOG+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpKadX9KPIf6PsuHQfFF5iC5fPOCyEhqpaBiBxL70UNZY8Js0wKyKAw01KW6Sxahf-oLD-Jez1QEaO7qxrUS60haTr-ztSdHMKYO74ezhPOIdQlWND9lqKQQo-3G3dVCUMhXetYtvXYb8/s640/JALA+BLOG+7.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghuDHpi2N8uZcNQqMjJwhH5Myj1UEqaS1TRypvZ3aZbb5LFkjHUFFHMAiUgqVMy4n3izx0RSt2U6JPB6A0omwwOwQQHzknDsX3BZBFH70aQRXtzx722bdWqOqP9VlTLQT36Gc9MOr184c/s1600/JALA+BLOG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghuDHpi2N8uZcNQqMjJwhH5Myj1UEqaS1TRypvZ3aZbb5LFkjHUFFHMAiUgqVMy4n3izx0RSt2U6JPB6A0omwwOwQQHzknDsX3BZBFH70aQRXtzx722bdWqOqP9VlTLQT36Gc9MOr184c/s640/JALA+BLOG.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Recibió el nombre de jalá en la Edad Media en el sur de Alemania, cuando los judíos lo adoptaron para el Sabat; se convirtió en el pan ritual en Austria y Bohemia y más tarde también en Polonia, Europa del Este y Rusia, cuando los judíos emigraron hacia el este.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Las amas de casa lo amasaban el jueves, lo dejaban fermentar de un día para otro, y se levantaban el viernes temprano por la mañana para hornearlo.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Es un pan dulce que lleva huevos, se le puede agregar miel o pasas y se espolvorea con semillas de sésamo o amapola, siempre presentes en los panes judíos.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Vemos antes de ir al horno el proceso de levado.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2cHnBv3sQ3nVaM0Pj1augG-TmGdH8AmFVQorIdsZArRhTdoc44g_8wQWkXyDJF-3qVbK0MZkIaeMmVACZ2Ud8WCh_WlY_-Y6mBtIcvbTMA6tcSp8uqIdoOEVKnMsUI2VkqidqMvxUT9c/s1600/JALA+BLOG+crudo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2cHnBv3sQ3nVaM0Pj1augG-TmGdH8AmFVQorIdsZArRhTdoc44g_8wQWkXyDJF-3qVbK0MZkIaeMmVACZ2Ud8WCh_WlY_-Y6mBtIcvbTMA6tcSp8uqIdoOEVKnMsUI2VkqidqMvxUT9c/s640/JALA+BLOG+crudo1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZe_tXV0AIW-E96kmC2u2JPV0nvJ-fDXqbHxBwoYSj7hQNwbUFfRz1cbVta3q8fVf6j-Clx9nbO5ldm8MN5m-xxbwuQ6KwpwXYQQlZrJxHFvTnVi0myYNWRr8kp7BEaYrqUf_tieUaRDU/s1600/JALA+BLOG+crudo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZe_tXV0AIW-E96kmC2u2JPV0nvJ-fDXqbHxBwoYSj7hQNwbUFfRz1cbVta3q8fVf6j-Clx9nbO5ldm8MN5m-xxbwuQ6KwpwXYQQlZrJxHFvTnVi0myYNWRr8kp7BEaYrqUf_tieUaRDU/s640/JALA+BLOG+crudo2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Si no le ponemos azúcar y pasas tenemos la versión salada, yo hice uno de cada tipo...</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCi-FyDba97uYeGRaOw_eaQx0iayXlil5UrLL259m6mW8-LKudpHm8AMGbINs7WYSupeLElv8has5MdCxvFe9KARzd76iC3HUpixXByYQ13DwYzTiA10s2YQ6yFLQhMSpFfKrdVLsft1o/s1600/JALA+BLOG6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCi-FyDba97uYeGRaOw_eaQx0iayXlil5UrLL259m6mW8-LKudpHm8AMGbINs7WYSupeLElv8has5MdCxvFe9KARzd76iC3HUpixXByYQ13DwYzTiA10s2YQ6yFLQhMSpFfKrdVLsft1o/s640/JALA+BLOG6.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiLa-pwgg6ETs-nd9NKjFus60GPJxQKLvfu5hitPr0vypXWqwScWRfDb7ADc0Dlqx6f0e-ePi0D0o14HJQWpkL2svrYo6WrITS0xD-9p9zONgFmPJJW0Y15YO55etUbA0EUQLJL7dHKhY/s1600/JALA+II-BLOG+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiLa-pwgg6ETs-nd9NKjFus60GPJxQKLvfu5hitPr0vypXWqwScWRfDb7ADc0Dlqx6f0e-ePi0D0o14HJQWpkL2svrYo6WrITS0xD-9p9zONgFmPJJW0Y15YO55etUbA0EUQLJL7dHKhY/s640/JALA+II-BLOG+1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg01hCnSyINrtG8hQTQPSu2IRhgLUHI31eEtWxAltDpeRG3aUvWmyBl98dqynTuvdVeQcb8iQJOgvfAuwOxzthMOupt8SQ7WJb0-pBf1JxvMCMXmaYu6Kibl03hiyDRhwTrSiEJj3_tZeA/s1600/JALA+II-BLOG+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg01hCnSyINrtG8hQTQPSu2IRhgLUHI31eEtWxAltDpeRG3aUvWmyBl98dqynTuvdVeQcb8iQJOgvfAuwOxzthMOupt8SQ7WJb0-pBf1JxvMCMXmaYu6Kibl03hiyDRhwTrSiEJj3_tZeA/s640/JALA+II-BLOG+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBKZ9sTliA7MQVZl-WX2CtfbAEBp8lzHFlaQVZDy7z8pSx2i_hngueugWO8TLg7vNejnWymK5NO18WO7grYUBsFih6sk9ktGijxDE_odEMUfkv_0FsQggOZ4FJE99NHr3wpbS-klgpOMg/s1600/JALA+II-BLOG+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBKZ9sTliA7MQVZl-WX2CtfbAEBp8lzHFlaQVZDy7z8pSx2i_hngueugWO8TLg7vNejnWymK5NO18WO7grYUBsFih6sk9ktGijxDE_odEMUfkv_0FsQggOZ4FJE99NHr3wpbS-klgpOMg/s640/JALA+II-BLOG+3.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Gkjn9MNssDdrrFHrNvzgrUCwToZc_0ZiCybhhVz13-nabJiQgPTep8EPCKlVJGG7kABcV84KXXwMVxyn_9gokXSMk059aEsIvjdAS2Tnhonn0876Ikp8ISx2QjAxw30CpZzwUkDUJCY/s1600/JALA+II-BLOG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Gkjn9MNssDdrrFHrNvzgrUCwToZc_0ZiCybhhVz13-nabJiQgPTep8EPCKlVJGG7kABcV84KXXwMVxyn_9gokXSMk059aEsIvjdAS2Tnhonn0876Ikp8ISx2QjAxw30CpZzwUkDUJCY/s640/JALA+II-BLOG.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV7ENCOaO39u7L4TupHHkS4yWnnB1eXrG6KPURfvAflFQBDtrDFYOalXQHbjloxn0-N0GOa9uKTX-lMJI-K9XuMbqiI346g8Qx0WOUY36gd9yL0USyvQjiBqa43c4HSo5ev2RtsEjaymo/s1600/JALA+BLOG+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV7ENCOaO39u7L4TupHHkS4yWnnB1eXrG6KPURfvAflFQBDtrDFYOalXQHbjloxn0-N0GOa9uKTX-lMJI-K9XuMbqiI346g8Qx0WOUY36gd9yL0USyvQjiBqa43c4HSo5ev2RtsEjaymo/s640/JALA+BLOG+5.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El olor especial del pan horneado que impregna la casa, es el aroma del Sabat, un aroma que relacionamos con el antiguo mundo de habla yiddish y con nuestras "bobes", los que tuvimos la suerte de disfrutarlas...</span></div>
<div class="" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Las semillas pueden ser de sésamo o amapola o inclusive ambas.</span></div>
<div class="" style="clear: both;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Lo que les puedo asegurar, historias aparte, es que están riquísimos y les aconsejo que los prueben.</span><span style="font-family: inherit;"> </span></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbBmLuTFvJte6MPJaSjBHlbT4QuEDAy3aaF5o8CDbo8kDAxk6bgQRBfoCX7DWno0iQ9YLAK_h6tTC1NDLnf7SQ-LYfMHYjLInvginCtY-G9hT76KHha0NGkX8kT2b-axn5qVrAq1h1J_A/s1600/JALA+BLOG+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="507" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbBmLuTFvJte6MPJaSjBHlbT4QuEDAy3aaF5o8CDbo8kDAxk6bgQRBfoCX7DWno0iQ9YLAK_h6tTC1NDLnf7SQ-LYfMHYjLInvginCtY-G9hT76KHha0NGkX8kT2b-axn5qVrAq1h1J_A/s640/JALA+BLOG+2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-21998655459642728472012-06-19T03:02:00.001-07:002012-12-03T08:39:39.585-08:00LOS BAGEL´S, UNA FAMILIA MUY NORMAL....II<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhv4kD2ETuInpdQGbGDnxUNmB8qQCEAA9mQMmpU11gPt4AnkqMYWu7E2lMUjgiyOL5oeKUbySqEcia2g0AdPLkl4nFzofB5pYugJ8BJvozYkE9570PbgeQqY7H0EhpEaX6utYct8gBmHU/s1600/BeFunky_BAGEL+BLOG+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhv4kD2ETuInpdQGbGDnxUNmB8qQCEAA9mQMmpU11gPt4AnkqMYWu7E2lMUjgiyOL5oeKUbySqEcia2g0AdPLkl4nFzofB5pYugJ8BJvozYkE9570PbgeQqY7H0EhpEaX6utYct8gBmHU/s640/BeFunky_BAGEL+BLOG+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
GLUP....</div>
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Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-36020783542350947632012-06-17T11:19:00.003-07:002012-12-03T08:40:03.114-08:00Y HABLANDO DE PANES... HOY HACEMOS CARACOLASUna de las cosas que más me gustan de hacer panes es la posibilidad de crear nuevas formas y sabores a partir de la combinación, precisamente, de formas y sabores.<br />
Estas caracolas están hechas con harina integral, pero también las preparé para otro cliente con harina blanca, es simplemente la misma masa del pan, se estira con un rodillo, se rellena y se enrolla, luego se corta y se deja levar sobre una placa, cuando dobla el volumen la llevamos al horno.<br />
Así se veían antes de su entrada en el horno, estas están rellenas de queso y cebolleta... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimnxmVVHrCGAUwWDmquHBCFGjZxx3EPHq-qfEF6li5J427w3I14bcpTIe2WpFJTHPyb2Vwn8hN1HrIx37f2hp5HWmrmAdH6-u6Fx-gWVUjLpxtdVaqdkZlvdBvmUR7ltdlvxJGhZdbBoU/s1600/caracola+cebolla++y+queso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimnxmVVHrCGAUwWDmquHBCFGjZxx3EPHq-qfEF6li5J427w3I14bcpTIe2WpFJTHPyb2Vwn8hN1HrIx37f2hp5HWmrmAdH6-u6Fx-gWVUjLpxtdVaqdkZlvdBvmUR7ltdlvxJGhZdbBoU/s640/caracola+cebolla++y+queso.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
estas de queso y pimiento...</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMsQEe2rUTj1IKf55y0IS9Kz2qhuEOn6SPKcujeI1EBhaxoArgq9FP8hjx_29EgWbmji7tkiemtKmP6KiG-gu1Oa3B1qSDOw8BdqI7LAiwzmLvrOKc5qw_dQ-d0ccg-Y-T6lq2hBSNeQE/s1600/caracola+pimiento+y+queso++5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMsQEe2rUTj1IKf55y0IS9Kz2qhuEOn6SPKcujeI1EBhaxoArgq9FP8hjx_29EgWbmji7tkiemtKmP6KiG-gu1Oa3B1qSDOw8BdqI7LAiwzmLvrOKc5qw_dQ-d0ccg-Y-T6lq2hBSNeQE/s640/caracola+pimiento+y+queso++5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
y así salieron del horno...</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCTYqVnZSaZefbLI37sIMmwo_NG_sUrMEQjQ7IVcOXCwLjg0Dts26Y5g60_4chJB9GEOUKEFYQElvMGwihwCORQUsvFSF1Dn9wlo35VsqU7ShvjNMnbTEBx-cz-5g5oi2aTiJZzQKwhQU/s1600/caracola+cebolla++y+queso+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCTYqVnZSaZefbLI37sIMmwo_NG_sUrMEQjQ7IVcOXCwLjg0Dts26Y5g60_4chJB9GEOUKEFYQElvMGwihwCORQUsvFSF1Dn9wlo35VsqU7ShvjNMnbTEBx-cz-5g5oi2aTiJZzQKwhQU/s640/caracola+cebolla++y+queso+3.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIF_4eqmNEQdCsx090JW7DMUYzcVX1fSXZVzUb2dk2ioPr76LPmsIuZRDMP1oPwzcdSlEYkrtKUa16He11gF5V14389Zf6qOeWKLC9ej50SoxLK3dtnaOOYmkAobWhZgbnAdlHKGvjCJY/s1600/ESTOMOLOCOMOYO+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIF_4eqmNEQdCsx090JW7DMUYzcVX1fSXZVzUb2dk2ioPr76LPmsIuZRDMP1oPwzcdSlEYkrtKUa16He11gF5V14389Zf6qOeWKLC9ej50SoxLK3dtnaOOYmkAobWhZgbnAdlHKGvjCJY/s640/ESTOMOLOCOMOYO+copia.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Son ideales para acompañar una tabla de quesos y fiambres, por supuesto con un buen vino, </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdxVVOB3PpHOlO2_8LWoYoggtyUdUeUMu3i1LccnugTLT143ZQF9hBWavxIqVxvhdTkT8sahMaS0ABfJmPekPvqEAAonZ2ZbYBeQJBZaN1CBZi5zPEO9TQJJ0wSrsp-4fR8GjyMVfIGk/s1600/picada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvdxVVOB3PpHOlO2_8LWoYoggtyUdUeUMu3i1LccnugTLT143ZQF9hBWavxIqVxvhdTkT8sahMaS0ABfJmPekPvqEAAonZ2ZbYBeQJBZaN1CBZi5zPEO9TQJJ0wSrsp-4fR8GjyMVfIGk/s640/picada.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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SALUD!!!</div>
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Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-48048815702754259132012-06-13T05:01:00.000-07:002012-12-03T08:41:28.159-08:00EL MARAVILLOSO MUNDO DEL...BAGEL!!!! BIS<h3>
<b>OTRO POCO DE HISTORIA....</b></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBY0sSSoz2GxaSc3UymQmywMljR8qhBqVB2AaVpuAOeEVktIDPiRceetceOJUS5c0wMQMHz0CcWg9vLsmpDVnrdYDDlIVHcR1Usa_vyjaj3RE6VmXWwVJVd3a1TDh-UI1QPHbAriAFo4/s1600/bagel+vendedor+I.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBY0sSSoz2GxaSc3UymQmywMljR8qhBqVB2AaVpuAOeEVktIDPiRceetceOJUS5c0wMQMHz0CcWg9vLsmpDVnrdYDDlIVHcR1Usa_vyjaj3RE6VmXWwVJVd3a1TDh-UI1QPHbAriAFo4/s1600/bagel+vendedor+I.jpg" /></a></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<span style="text-align: justify;">Como verán estamos hablando de un pan verdaderamente antiguo, estas fotos son de vendedores ambulantes de bagels en Rusia a finales del siglo XIX.</span></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quién sabe si alguno no será de mi familia?</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxcVMdI7aHiz1UuFoUTHBQQkzSK6wyPVjyHITaa5Rv7vP02m0jXycPksDSEbXYzEyERQhrFzDHDh2AsK3JrODMQ60hrnBZBdmq-MkSHvLVTQZB7inIBdnmZf7lHwarE4oDe92VQUT1SPE/s1600/bagel+vendedor+II.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxcVMdI7aHiz1UuFoUTHBQQkzSK6wyPVjyHITaa5Rv7vP02m0jXycPksDSEbXYzEyERQhrFzDHDh2AsK3JrODMQ60hrnBZBdmq-MkSHvLVTQZB7inIBdnmZf7lHwarE4oDe92VQUT1SPE/s1600/bagel+vendedor+II.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: left;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Sin embargo el bagel realmente se popularizó a partir de su adopción por los norteamericanos como pan nacional, siendo de algún modo un símbolo de la integración judía en la vida americana.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
América asumió el papel de heredera de la herencia culinaria judía y como lo que está de moda en Estados Unidos rápidamente se pone de moda en el resto del mundo, la comida judía del Este de Europa se ha puesto de moda en Israel tamizada por la visión americana (y se cierra el círculo).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Los bagel son para comer rellenos, y de rellenos y variantes hay mucho que decir. En Estados Unidos, el de salmón es el más típico para el desayuno, tengo recetas para compartir con las variantes más insólitas.</div>
<h4>
Lo que hay que tener en cuenta es que lo que los caracteriza <b>no</b> es la forma sino la masa, no son como donuts sino más crocantes y menos grasosos, los hechos industrialmente son como un pan dulce común sin ninguna particularidad, los artesanales son muy livianos y ésos son los auténticos; por ejemplo los de <span style="color: #e69138;">Bread & Pan</span>!!!!</h4>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBUtKT0UraE3x5RxM1GSrcwh-aIY1m9IG2mj5G5m277qLEF4KIhEkcvXEtq2i8hI9MKlzF6dWe3e5kXrCxxFU1p6hzSoK7wW6-_FuIwx3mpdLv11Brmq2LMQ61Ka8PezCUlvvTOFY2Vd4/s1600/BAGEL+BLOG+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBUtKT0UraE3x5RxM1GSrcwh-aIY1m9IG2mj5G5m277qLEF4KIhEkcvXEtq2i8hI9MKlzF6dWe3e5kXrCxxFU1p6hzSoK7wW6-_FuIwx3mpdLv11Brmq2LMQ61Ka8PezCUlvvTOFY2Vd4/s640/BAGEL+BLOG+4.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="text-align: left;">Entre los bagels dulces, el más clásico es el de canela y pasas, pero que tal estaría uno relleno con dulce de leche y con un poco de chocolate fundido encima? mmmmmmm!!!!</span><br />
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Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-69366430116997464932012-06-09T09:27:00.000-07:002012-06-09T09:40:00.902-07:00LOS BAGEL´S, UNA FAMILIA MUY NORMAL....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr22kwhov_83v0uTELQLuQaOLjDTAKzU2WznSWwIT7K9SeStgoTtVibIUrHDx2KflGuCJYQVLYMm7z0wlwxMEPpU1jWiKJSFc3UfIJM7j4RfChqZGGmKb9lIOZvIVKu4L_PlejS9UXjbM/s1600/BeFunky_BAGEL+BLOG+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr22kwhov_83v0uTELQLuQaOLjDTAKzU2WznSWwIT7K9SeStgoTtVibIUrHDx2KflGuCJYQVLYMm7z0wlwxMEPpU1jWiKJSFc3UfIJM7j4RfChqZGGmKb9lIOZvIVKu4L_PlejS9UXjbM/s400/BeFunky_BAGEL+BLOG+3.jpg" width="400" /></a></div>
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Bienvenidos !!!!!!Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-36276914747535402582012-06-08T09:00:00.001-07:002012-06-09T09:40:32.101-07:00PROVERBIOS, CITAS, FRASES Y REFRANES IISeguimos más o menos donde lo habíamos dejado... Es innegable la presencia del pan como sinónimo de alimento basico en todo el refranero español, en honor a este alimento fundamental, habría que decir que <b>"no hay mejor refrán que buen vino y buen pan"</b>. Claro, siempre en compañía de un buen vino, evidentemente estos dos alimentos son los más genuinos dentro de nuestro patrimonio gastronómico (yo agregaría algo de queso, pero bueno...)<br />
Siguiendo por la misma senda,<b> "con pan y vino se anda el camino"</b>, igualmente que "<b>con pan y ajo crudo se anda seguro"</b>, claro, después de comer pan y ajo crudo, la única compañía que se puede encontrar es la del fiel perro a quien el refranero no olvida en estos menesteres, al recordar al amo que <b>"bocado</b> <b>de mal pan, ni lo comas ni lo des a tu can".</b><br />
<b><br /></b><br />
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<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://3.gvt0.com/vi/_8YlA0PwTUc/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/_8YlA0PwTUc&fs=1&source=uds" />
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<b><br /></b><br />
Este video es más bueno que el pan....<br />
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CONTINUARÁMalkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-26672265585612635282012-06-05T08:52:00.002-07:002012-12-03T08:42:12.745-08:00EL MARAVILLOSO MUNDO DEL....BAGEL!!!!!<h3>
UN POCO DE HISTORIA</h3>
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El bagel (o a veces también beigel; en Yiddish) es un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo y con un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente.</div>
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La masa a menudo se saborea con diferentes productos tales como sal, cebolla, ajo,centeno.</div>
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Los bagels pueden estar cubiertos de semillas de sésamo o amapola,sal gruesa, o de todo al mismo tiempo (en inglés "everything bagels", bagels con todo).</div>
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Contrario a la leyenda común, el bagel <b>no</b> se creó en la forma de un estribo para conmemorar la victoria del rey de Polonia Jan III Sobieski sobre los turcos otomanos en la Batalla de Viena en 1683. El bagel fue inventado mucho antes, en Cracovia, Polonia, como un competidor al bublik, un pan delgado de harina de trigo diseñado para la Cuaresma. Leo Rosten escribió que por primera vez se menciona la palabra "bajgiel" en el Reglamento de la Comunidad de Cracovia en 1610. </div>
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A mediados del 16 y principio del siglo 17, el "bajgiel" se convirtió en un elemento básico de la dieta nacional polaca.Era el pan de cada día de los judíos de Europa del Este.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBjzBO2UfEnxkBdDs9dM6in9gKinGSXfaryYo_Dkhw_bh7v8uizSFBuFc8cBZiNnWrE8A4L76CobcTLIyoMSFXHcbqiewkGuh1rffF7vIn_GNm1I2_HXHYgKblDjTn7YzlXnowiFOF0Ms/s1600/BAGEL+BLOG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBjzBO2UfEnxkBdDs9dM6in9gKinGSXfaryYo_Dkhw_bh7v8uizSFBuFc8cBZiNnWrE8A4L76CobcTLIyoMSFXHcbqiewkGuh1rffF7vIn_GNm1I2_HXHYgKblDjTn7YzlXnowiFOF0Ms/s640/BAGEL+BLOG.jpg" width="640" /></a></div>
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El origen de la palabra "Bagel" es en realidad poco claro, pero muchos expertos acuerdan, que viene del Yiddish "beiguen" que significa "doblar";otra versión dice que viene del alemán y significa "pulsera".</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgIHwNvGboNfgNGPhrzvDMbRtweZrg40aFG9FjNeyGW3owgzDPLxAl8x0vkAUZwpfjIOj4P1GMLip99KeEuMVs51eZyZZ8U5gZuOeW3Z1dAh3rH7m_lWl5dSgXYgKNXWqNN2pWRuE91dI/s1600/BAGEL+BLOG+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgIHwNvGboNfgNGPhrzvDMbRtweZrg40aFG9FjNeyGW3owgzDPLxAl8x0vkAUZwpfjIOj4P1GMLip99KeEuMVs51eZyZZ8U5gZuOeW3Z1dAh3rH7m_lWl5dSgXYgKNXWqNN2pWRuE91dI/s640/BAGEL+BLOG+2.jpg" width="640" /></a></div>
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Por su forma,sin principio ni final, simbolizan el ciclo eterno de la vida.En los viejos tiempos, se creía que protegían de los demonios y malos espíritus, alejaban el mal de ojo y atraían la buena suerte. </div>
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En el shtetl polaco, los vendían vendedores ambulantes que debían obtener licencia, los llevaban en cestas o insertados en un palo; sin embargo se aceptaba que los niños huérfanos los vendieran de forma ilegal para ayudar a sus madres viudas. </div>
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Posteriormente, el alimento se popularizó entre la comunidad judía a mediados del siglo XIX, cuando panaderías de Londres comenzaron a comercializarlos regularmente en tres unidades. Posteriormente, la emigración a América del Norte de ciudadanos europeos y judíos favoreció la implantación del alimento y su comercialización.Actualmente es el alimento judío más famoso en Estados Unidos y Canadá.</div>
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Todavía no lo has probado???!!!!</div>
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Me voy a preparar uno relleno con queso crema, cebollino, salmón ahumado....y en la próxima entrada les sigo contando.<br />
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<h3 style="text-align: center;">
"¿UN BAGEL ES UN BOLLO DE MASA ALREDEDOR DE UN AGUJERO O UN AGUJERO EN MEDIO DE UN BOLLO DE MASA?"</h3>
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Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-34895516310517322322012-06-02T07:38:00.002-07:002012-06-02T09:24:07.953-07:00PROVERBIOS, CITAS, FRASES Y REFRANESNadie duda de la importancia del pan en la alimentación, es más, el pan es sinónimo de alimento y así aparece en miles de proverbios, citas, frases y refranes.<br />
Iremos recopilando algunos, acá van los primeros:<br />
<br />
"¡Venturoso aquel a quien el cielo dio un pedazo de pan, sin que le quede obligación de agradecérselo a otro que al mismo cielo!"<br />
<br />
Miguel de Cervantes Saavedra (1547-1616) Escritor español<br />
<br />
<br />
"No sólo de pan vive el hombre. De vez en cuando, también necesita un trago."<br />
<br />
Woody Allen (1935) Actor, director y escritor estadounidense.<br />
<br />
<br />
"Mejor me sabe en mi casa un canto de pan que en la de mi vecino un enorme faisán."<br />
<br />
Refrán popular<br />
<br />
<br />
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<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/GLXxaYI5Yvc?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<span style="text-align: center;"><br /></span><br />
<span style="text-align: center;">Seguiremos.....hasta la próxima !!!</span>Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com0Marbella, España36.5099367 -4.886352336.4078367 -5.0442808 36.6120367 -4.7284238000000007tag:blogger.com,1999:blog-8776532455295873707.post-41146143398796128892012-06-02T01:11:00.001-07:002012-12-03T08:41:57.265-08:00PLETZELS O PLETZALEJ (en diminutivo...)<div style="text-align: center;">
<h2>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTvC-Q0Z9QP7dG7saF8n0li_8i83JZagcB93IKS6ZgRvEkFkHqVQkj_kXvMndvXGmXB0ZE6s8XPH4ZuuChAuLNEAzESO-BcpD1Jx5MW85hyqlnF0pYCF5660FRcHCWDpZNJU2HD7EBPNQ/s1600/PLETZEL+BLOG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTvC-Q0Z9QP7dG7saF8n0li_8i83JZagcB93IKS6ZgRvEkFkHqVQkj_kXvMndvXGmXB0ZE6s8XPH4ZuuChAuLNEAzESO-BcpD1Jx5MW85hyqlnF0pYCF5660FRcHCWDpZNJU2HD7EBPNQ/s640/PLETZEL+BLOG.jpg" width="480" /></a></h2>
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<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hola, ya con el tiempo espero que lleguemos a conocernos mejor, </span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">como casi siempre en mis decisiones, lo que prevalece es lo sentimental y por eso quiero "estrenar" mi blog con los pletzels. Este pan es un pan típico que hacían los judíos de Europa del Este, es un pan plano, con cebolla y semillas de amapola.</span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkp3h5i7WRG8CWoDSTFfPVp1RdD4rjBIIXL0fXVeeNE6U8zQ-UbFluN2GrxaQL6LLH7FTe7VRRQIAzDjVGTIBQvrc_u9gEeDv_MgOh4xwYC8UEdVbxkyuWRWTZ4nNqONo8vHwQ5och6lU/s1600/PLETZEL+BLOG+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkp3h5i7WRG8CWoDSTFfPVp1RdD4rjBIIXL0fXVeeNE6U8zQ-UbFluN2GrxaQL6LLH7FTe7VRRQIAzDjVGTIBQvrc_u9gEeDv_MgOh4xwYC8UEdVbxkyuWRWTZ4nNqONo8vHwQ5och6lU/s640/PLETZEL+BLOG+2.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Puedo decir sin exagerar que es uno de los grandes panes del mundo asquenazi , para los que no estén familiarizados, les diré que Asquenazí es el nombre dado a los judíos provenientes de Asiria y parte de Turquía, que se asentaron en la Europa central y oriental —principalmente en Alemania, Polonia, Ucrania, Rusia y otros países eslavos de la Europa Oriental; zona llamada precisamente por los judíos medievales, «Askenaz»— hacia comienzos del siglo X.</span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVGjzFxpfyOxNXR_G1ACkoZuphRtnClxTIHSqw6y3oYBb0hFf93k8rSyyKOxWIhYPr9LYTt7UvPU17fMdT7Szuz3vIpfWEaagSMRLRU8wdI_vH7zMHzU1LsBv3FsUwtS3mO094vRsVOBY/s1600/PLETZEL+BLOG+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVGjzFxpfyOxNXR_G1ACkoZuphRtnClxTIHSqw6y3oYBb0hFf93k8rSyyKOxWIhYPr9LYTt7UvPU17fMdT7Szuz3vIpfWEaagSMRLRU8wdI_vH7zMHzU1LsBv3FsUwtS3mO094vRsVOBY/s640/PLETZEL+BLOG+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se cocina en el horno y es riquísimo sólo o relleno, como un sandwich, mi preferido es el vegetariano (yo no como carne) o con queso blanco neutro, salmón y pepinillos.</span></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Forma parte junto con el bagel y el hallah de la identidad y la cultura yiddish; siendo los dos primeros panes "cotidianos" y el hallah un pan de celebraciones.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pero de todo esto ya iremos hablando más adelante; estoy felíz con el estreno y no puedo dejar de acordarme de mi "Bobe", abuela en yiddish, junto con su hermana mayor en mi casa ,cuando yo era pequeña, se juntaban un día a la semana a charlar y preparar pizzas y pletzels; el aroma a levadura, el horno encendido y la charla de las dos hermanas es para mi la imagen perfecta del hogar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Malkehttp://www.blogger.com/profile/01869675847762428898noreply@blogger.com1